飲食向來講究因時制宜，即使是家常便飯亦很講究，絕不亂點不靠譜。天氣一熱，人的胃口就會差點，不過湖哥自有辦法應付。每年這會兒，各色樸實爽口、時令美味的夏令佳餚就是餐桌上的主角。太湖幾道特色時令請笑納！
春日「藏品」鎖鮮香
推薦美味：筍豆、香椿頭、蘿蔔乾
不少家庭在春天裡就開始準備夏令開胃食品了。就說「筍豆」吧，用鮮嫩的春筍切成筍丁與黃豆一起燒煮，攤在竹匾上晾曬乾，將其封在大口瓶裡收藏，就是一味味道鮮美又耐咀嚼的夏令佳餚。
還有香椿頭，是香椿樹春天的嫩芽，洗淨後用沸水一燙，揉入鹽晾乾後保存在密封的罐頭中，待到夏日胃口寡淡時，抓幾棵切細佐餐，溢香味鮮，總能令人胃口大開。而普通蘇州人家做得最多的，就是醃兩甏香噴噴的蘿蔔乾，大熱天，稱兩斤毛豆剝好，毛豆子炒香蘿蔔乾，絕妙。
時令水八仙多味吃
推薦美味：甜嫩塘藕、夏茭、蓴菜
鍾情於吃時令貨的人。夏天的藕，甘甜鮮嫩，是太湖水八仙之一，除當水果吃外，更可製成風味菜餚品嘗。用藕做菜宜拌宜炒，酸甜藕片、清炒藕絲，爽爽脆脆的隨人意。
與藕「稱兄道弟」的另一水八仙——茭白，則吃法更多：蔥油茭白，簡簡單單；茭白丁炒毛豆子，白是白綠是綠，清清爽爽；亦可紅炒、炒肉絲、做成涼菜……夏茭不管何種吃法，都清甜爽嫩。最鮮嫩也最簡單的吃法，是將茭白放在飯鍋上一蒸，倒幾滴本地的蝦子醬油一拌，絕對「打耳光不放」。
鮮到極致要算蓴菜湯了，蓴菜是蘇州太湖夏季特產，也是水八仙之一，吃口細柔滑潤，清香獨特，為夏令上乘佳餚。
推薦美味：苦瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜等
黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜……夏天上桌最多的是瓜類，清涼消暑呀。這個季節，西瓜當然是大行其道，但沒啥人拿來做菜，頂多是留點西瓜皮醃醃，或拌或炒，算作小菜一碟；南瓜卻是做點心的多，甚至當晚餐主食也有；苦瓜可是夏日一寶，但有人不愛吃；黃瓜清脆爽口，蘇州人喜歡涼拌，絲瓜涼血解毒，炒毛豆或燒蛋湯不錯；冬瓜清火，夏天加扁尖燒湯甚佳，冬瓜風肉湯，味道更甚……
香糟菜餚正時興
推薦美味：葷糟貨、糟毛豆百葉結、糟涼拌麵
蘇州還有一習俗：夏季流行吃糟貨，所謂「糟貨」，是吳人對香糟菜餚的愛稱。糟貨可葷可素，葷菜不膩口，素菜更爽脆，而且糟香濃鬱，聞之心動，食之開胃。糟鵝糟雞、糟鳳爪糟鴨肫、糟毛豆百葉結，什麼方便糟什麼，甚至涼拌麵都糟來吃。
分享是一種美德，趕緊分享到朋友圈吧！
微信ID：szthgjlydjq長按左側二維碼關注