早餐對於大多數人來講，願意吃一些有蔬菜又有雞蛋的軟餅，它的口感香醇，細嫩，營養豐富，而且它的營養成分也很容易被人體吸收。大家都知道每天應該保證吃一個雞蛋，因為它相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的。
這個雞蛋蔬菜餅多數人都適合，當然也是兒童、青少年、孕婦、產婦、病人的理想食品。
今天與大家分享的是快捷早餐的最佳食品，雞蛋蔬菜蔥花餅，好吃還不上火。它具有營養又有新鮮的蔬菜，讓營養更加均衡。
主料：
普通麵粉80克、清水170克、雞蛋2個、鹽1克、自製五香粉1克、口蘑、秋葵、胡蘿蔔、香蔥、黑芝麻、植物油適量
自製過程：1、把所需的食材準備好。把雞蛋打入碗中，放蔥花和少許鹽。麵粉放在一個大碗裡，邊倒水邊攪拌，攪成流動的麵糊狀。（因所使用的麵粉吸水性不同，如果稠了可加水調適，稀了可加麵粉調適，靈活掌握）
2、調好的麵糊裡面放少許自製的五香粉，攪拌均勻。用勺子挖一勺，成流線狀就行了。
3、所有的食材準備完畢，備用。
4、平底鍋燒熱後，轉成小火，放入適量的植物油。倒入兩勺麵粉，攤成薄厚均勻的圓餅。
5、在餅的上面撒上適量的胡蘿蔔、秋葵、口蘑。倒入適量的香蔥雞蛋液和黑芝麻。
6、在餅上用筷子把蛋液塗抹均勻後，蓋上鍋蓋。待這面凝固後翻個面。
7、兩面金黃就熟了，用鏟子把餅捲起，放在盤子裡。
8、成品圖。看看這個早餐餅，便捷又簡單，有多種蔬菜，就是任性。
9、熱騰騰新鮮出爐的雞蛋餅做好了，邊拍照邊來了一大口，香！
10、如果你只想吃一種蔬菜，也可以，你看看我有一張餅只放了胡蘿蔔，變通讓家人吃到自己想吃的就行。煮的小米粥，裡面有有胡蘿蔔丁和枸杞，早就晾好了，等上班的人起床就能吃上可口的早餐了。
11、如果你怕麻煩，我再教一個方法，適合上班族的。同樣的食材，不同的操作，時間會更節省。只是這種方法，成品看著不太美觀，其實口感與上面的做法相比是一樣的。顏值有些差異，一個是雞蛋在表面，很直觀；另一個看不到它，實際卻存在著。你更喜歡哪一個做法？說說你最想吃哪種餅？實際操作時，節省時間快捷的是第二種做法。
12、用雞蛋和清水把麵粉調成麵糊，然後把所有蔬菜倒入麵糊中。放中自製五香粉攪拌均勻，倒入鍋中攤餅即可。以下操作完成同上面相同，就不再寫步驟了。只要仔細看圖就能明白操作過程。
13、成品圖。看不見的雞蛋餅，操作起來就是快，口感也不錯哦。