茶陽（大埔）會館慶祝160周年大慶，第一炮是主辦2018年客家美食節。圖中左起為：美食節工委會副主任藍潤煜、主任藍秉樞、茶陽160周年工委會主席何謙誠和總秘書藍平昌。（新加坡《聯合早報》/陳福洲 攝）
中國僑網7月16日電 據新加坡《聯合早報》報導，配合新加坡茶陽(大埔)會館160周年大慶，這個目前已有5300名會員的老會館將主辦2018年客家美食節，在推廣客家美食文化的同時為廣惠肇留醫院籌募善款。
2018年客家美食節定於8月12日在新加坡博覽中心二樓的福滿樓舉行，活動分成兩部分，即上午10時至下午2時舉行的客家美食義賣，以及當晚在同一家酒樓舉行的千人慈善晚宴。
茶陽會館總務，也是茶陽160周年工委會總秘書藍平昌說，他們已承諾要在這次的美食節活動上，為廣惠肇留醫院籌募至少20萬元善款，幫助到那裡求診的弱勢群體。
他說，如果會館在這次活動上只籌到18萬元，茶陽會館就會填補不足，直到湊齊20萬元為止。而如果所籌到的數額超過20萬元，則會悉數捐給廣惠肇留醫院。
茶陽會館會長，160周年工委會主席何謙誠說，選擇為廣惠肇留醫院籌款，是因為這家已有108年歷史的醫院既有留醫部分又有門診服務，所照顧的人群範圍很廣。
何謙誠說，主辦美食節，是為了推廣客家飲食文化。茶陽會館曾在150周年慶，還有SG50時辦過客家美食節，反應都很熱烈。茶陽會館去年6月便成立工委會，為今年的大慶做準備。
客家美食讓人食指大動，2012年的「客家美食慈善嘉年華」吸引大批人潮。（新加坡《聯合早報》檔案照片）
配合160周年慶，茶陽會館把會員入會費調低到16元，結果會員人數從3500人，很快飆升到5300人，成績令人鼓舞。
茶陽副會長，也是美食節工委會主任藍秉樞在介紹2018年客家美食節義賣時說，很多客家兄弟團體已答應出手幫忙，把美食節辦得盡善盡美。這些社團包括永定會館、豐順會館、應和會館、惠州會館以及柔南大埔同鄉會等。另外，新加坡本地知名的客家美食經營者梅村酒樓和老黃釀豆腐等也答應參與義賣活動。
藍秉樞說，茶陽會館這次特地從客家原鄉進口大批乾糧，例如著名的「霸王花」牌米粉、梅菜乾、腐竹、金針、西巖茶葉等，供大家在義賣會上選購。
藍平昌估計到時會有至少20個檔口，售賣各種傳統客家美食和乾糧。大家所能品嘗到的客家美食，包括釀豆腐、筍粄、算盤子、鹽焗雞、牛肉丸、擂茶、老鼠粄、灌春卷等，都是由會館的董事夫人和婦女組成員義務烹煮和籌備的。
公眾到時可以通過購買固本的方式參與其盛，大家可在美食節上用這些固本來購買食物或乾糧，每本固本售價50元，由茶陽會館秘書處負責發售。美食節當天下午1時正還有一場客家美食講座，主講人是賴發源和胡裕初。
藍平昌說，會館會根據所賣出的固本數額來準備食物，確保買了固本的公眾和會員到時能買到所要的食物與乾糧。
客家美食節的第二部分是千人慈善晚宴。藍秉樞說，茶陽會館會在慈善晚宴上推出豐盛和極具特色的客家菜餚，讓在座的善長仁翁品嘗。
據《聯合早報》了解，福滿樓的廚師們會先向善於烹煮客家菜餚的董事太太們學習烹煮客家菜的竅門，然後在宴會當晚推出客家盆菜、芋粄、梅菜扣肉、釀豆腐、鹽酒雞、油麥菜等地道客家菜餚。
藍平昌說，茶陽會館計劃在慈善晚宴上設100席。晚宴雖屬籌款性質，但也會照顧到一般會員的經濟能力，因此價位有高有低，分成1萬元(10桌)、5000元(10桌)，3000元(20桌)，1000元(30桌)和600元(30桌)五種。(謝燕燕)
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