番外 | 獺祭45來了,而我卻在幻想著獺祭50的復刻

2021-02-16 sakeologist清酒學家

一個月前獺祭在自家網站上官宣了一條簡短新聞 - 獺祭50變更為獺祭45。

2019年4月1日開始，「獺祭50」的精米步合下降至45%，變更為「獺祭45」。「獺祭45」成功地趕在「令和」之前正式登場亮相。而「旭酒造」則成功地把高端清酒酒造入門門檻再次提高。

比起一些清酒酒造瘋狂地進行旗艦酒款的精米步合競賽，獺祭的這種入門酒款提升似乎更像是從消費者角度出發的決定，雖說精米步合競賽的始作俑者應該就是獺祭的「磨之先及」。

除了基本款的升級之外，「獺祭發泡50」也同時升級為「獺祭發泡45」。

正因為這款是顧客們飲用機會最多的獺祭，我們為了比昨天的味道更加好喝，更加接近我們所追求的口感。這次我們決定在現有的精米基礎上多精碾了5%，因為多了這5%的差異，口感更加細膩，通透。

我相信45會比50更好喝一些，同時我也相信45會比50更貴一些。至於說孰好孰壞，在還沒有喝到45之前，都不好妄下結論。不過，即使最後發現50是個更具性價比的選擇，我也不建議大夥佔用冰箱有限的空間囤50，留個50的酒標或者酒瓶做個紀念就夠了~

說不定哪天獺祭就出個「獺祭50」復刻版呢？

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  • 「獺祭」是什麼,為什麼後人說李商隱寫詩是「獺祭魚」?
    這個詩裡寫了，「未曾容獺祭」，那麼這個「獺祭」是什麼呢？現在的人肯定都不懂，但在唐朝或唐朝之前，肯定有許多人知道獺祭。每年雨水節令中，有三個能夠觀察到雨水節令的自然事件，獺祭魚，鴻雁飛，草木萌動。通常人們是在獺祭魚之後正式從事漁業捕撈工作。李商隱在這裡寫的是南方氣候溫暖，這裡的人並不遵照北方的一些習俗，連冬天都可以下河撈魚，不存按照節令來。
  • 何時再見「獺祭魚」?
    但在張鷟生活的那個年代，水獺還是萬裡江河裡的常見生物，在許多新時期時代的文化遺址中，已經出現了人類利用水獺的遺蹟——當然，這種原始的利用，恐怕就是抓來吃掉為主。不過，人們還是很快就發現了水獺和魚的關係，甚至還有一種「獺祭魚」的記載——劉禹錫的《有獺呤》提到： 「有獺得嘉魚，自謂天見憐 ，先祭不敢食……」，古人認為，水獺在正月和十月期間捕獲魚類後並不會立即進食，而是將魚擺放在岸邊，好像人們把食物供奉在神靈位前。這種現象是否存在，今天還沒能得到科學觀察的驗證，但古人顯然信以為真，並將其提升到與孝道結合的倫理道德的高度。
  • 日本最有名的清酒廠獺祭被淹了,於是他們做了這樣一批酒……
    算上進口關稅和運輸成本，獺祭在某寶上的售價，一瓶「三割九分」要大幾百塊，「二割三分」要近一千塊，而代表獺祭水準最高的產品「磨之先」，更是賣到三四千塊朝上。想在國內喝到一瓶優秀的獺祭，真的要付出高昂的成本。
  • 貴腐獺祭勃艮第,中秋到底喝點兒啥好?
    中秋國慶教師節各種假期在向我招手 想想就美滋滋～ 放假嘛，和躺在床上最配 放假嘛，吃吃喝喝才不算虛度 美好時光配上酒 快樂才能翻倍啊～
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  • 長沙唯一一家獺祭不限量供應的日料放題
    最吸引人的，就是獺祭45純米大吟釀無限暢飲，這款酒在其他日料店售價在900以上！魚獲雖不算尖貨，但是品級在長沙所有放題日料餐廳中首屈一指！感嘆一句，這家餐廳另類到有點任性啊！談談菜品：放題那就是啥貴點啥了，無需客氣[偷笑]酒類|獺祭^推薦菜單寫的是獺祭50，但店裡用的升級版的45，日期很新，入口的酒精感不重，有淡淡的果香，有明顯的清甜感，冰飲會更加的順口！
  • 「獺祭」是什麼,為什麼後人說李商隱寫詩是「獺祭魚」?
    這個詩裡寫了，「未曾容獺祭」，那麼這個「獺祭」是什麼呢？現在的人肯定都不懂，但在唐朝或唐朝之前，肯定有許多人知道獺祭。每年雨水節令中，有三個能夠觀察到雨水節令的自然事件，獺祭魚，鴻雁飛，草木萌動。通常人們是在獺祭魚之後正式從事漁業捕撈工作。李商隱在這裡寫的是南方氣候溫暖，這裡的人並不遵照北方的一些習俗，連冬天都可以下河撈魚，不存按照節令來。
  • 貴腐獺祭勃艮第,中秋到底喝點兒啥好?
    中秋國慶教師節各種假期在向我招手 想想就美滋滋～ 放假嘛，和躺在床上最配 放假嘛，吃吃喝喝才不算虛度 美好時光配上酒 快樂才能翻倍啊～
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    有次在日本一家專業的清酒店看到一瓶獺祭的古酒，趕緊買了下來——反正都是買彩票，那不如買一張名氣大一點的，即使不好喝也起碼能發個朋友圈炫耀一下嘛。這款酒的精米步合是50%，可以推測是用獺祭曾經的入門產品「獺祭 50 純米大吟釀」來做陳年的。