荔枝和楊梅，
差不多同時面世，
這是一個短暫又神聖的時刻。
因為這款糖水只能在這一刻給你享用
給你的味蕾放一場煙火
等待你夏日甜甜的微笑~
1、500g楊梅在流動的水中衝洗一遍，水龍頭水不用開太大。
2、衝洗好的楊梅，重新倒入適量清水，加入1/4勺鹽浸泡10分鐘，將泡過淡鹽水的楊梅再重新衝洗乾淨。
3、洗好的楊梅放在鍋裡，加入500g清水和30g冰糖，大火煮沸後轉小火再煮10分鐘，加10顆剝好的荔枝再煮1分鐘。
4、關火，讓楊梅燜在糖水中至自然冷卻後裝瓶，放入冰箱冷藏4小時。
*糖量可根據楊梅的酸甜度調整，煮好的糖水冰箱冷藏可存放3天。
5、取出楊梅糖水，加上冰塊和剝好的荔枝~夏日最美的糖水CP組合就完成了,快來看看是不是超級美麗~
荔枝肉白嫩細滑，
滑進嘴裡一飽甜汁。
楊梅則帶點酸味，
能在嘴裡炸開的小型的煙花。
每一口都值得好好細品和珍惜~
錯過它們，
又要再等一個夏天了。
趕緊學起來吧~
如何挑選楊梅
1、看顏色
過於紅或者過於黑的楊梅都不能選購，應當選擇表面乾燥、色澤鮮紅、顏色不一的楊梅為佳。
2、用手摸
楊梅的果肉不能過軟或者過硬。過硬為生，過軟就是熟過了，不利於清洗與存放。應當選擇軟硬度適中的楊梅，這樣用水洗後口感也會較好。
3、看果肉
楊梅表面的果肉顆粒應當飽滿，不能癟塌下去。通常情況下，果肉表面為圓刺的楊梅比較甜，相反表面為尖刺的楊梅就會酸一些了。
4、品味道
好的楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完以後嘴裡沒有任何的餘渣；而品質較差的楊梅口味乾澀，汁少乾燥，吃過以後嘴裡有很多餘渣。
5、聞香味
新鮮剛摘下來的楊梅有股清香味，但是如果長期存放以後的楊梅就會有一股酒味，因為此時楊梅會開始發酵，這很好分辨。
鹽水浸泡法：
1、先將楊梅用清水清洗一遍；
2、再將楊梅放入加有食鹽的淡鹽水中浸泡20分鐘左右；
3、再用清水清洗一遍即可。
注意：洗之前楊梅不要放冰箱，不然小白蟲就不好洗出來了。
攪拌法：
用水浸泡楊梅幾分鐘，用手一個方向攪動，密度比較大的雜質就會被甩出去，不要亂攪動，否則楊梅就不新鮮了。
鹼液浸泡法：
1、先將楊梅用清水清洗一遍；
2、再將楊梅放入加有澱粉/小蘇打/麵粉的水中浸泡5-10分鐘。