要問我夏天最好吃的東西是什麼？我的回答肯定是麻辣小龍蝦和麻辣花蛤，這對於吃貨來說絕對是貨真價實的美味，一到夏天就是小龍蝦和花蛤盛產的季節，吃貨們絕對是不會放過任何一個吃美食的機會。尤其是在夏天，真的是沒有幾個人可以抵擋住美食的誘惑。昨天同小區的同事兼閨蜜打電話給我，說讓我和老公下班了以後到他們家去吃花蛤，這麼好的機會我怎麼能錯過呢，於是立馬答應了。下班以後我和老公就一起買了一些水果、啤酒去了閨蜜家裡面，正好閨蜜今天不上班，到她家的時候她和她老公已經在為晚飯做準備了，閨蜜的老公曾經是個廚師，後來因為自己開飯店以後就很少下廚，它是不鳴則已一鳴驚人，每次總是能夠帶我們味覺上的驚喜。不一會兒功夫滿滿的一大桌子菜就在她老公的手下完成了，看著這一桌子菜我口水都快留下來了，不過其中最喜歡的就是那道花蛤，以前每次去她們家她老公都是做麻辣花蛤，但是這一次我一眼就看到了不同點，一問才知道原來今天做的耗油花蛤。味道比起麻辣花蛤更加的鮮美，整整兩大盤花蛤最後被我們四個人吃的乾乾淨淨的。
今天小編就來和大家一起分享這道蠔油花蛤的做法，喜歡的朋友們千萬不要錯過了哦，絕對讓你吃一次一輩子都忘不了。
菜名：蠔油花蛤。
準備食材：
主料：花蛤適量。
配料：小米椒三個，香菜兩顆，生薑一個，大蒜五瓣。
輔料：蠔油適量，水澱粉適量，食鹽適量，植物油適量。
製作方法：
第一步，提前一天買好花蛤，然後取一個乾淨的大盆，將花蛤放在大盆裡面，放入足量的清水浸泡一個晚上，這樣做的目的是可以更好的去除花蛤中所帶的泥土，可以將花蛤細的更加乾淨。
第二步，選擇一個乾淨的鐵鍋，將鍋預熱，然後將花蛤撈出來放在鍋裡面翻炒，直到花蛤張嘴為止，這樣炒出來的花蛤幾乎就沒有泥了。
第三步，取出花蛤，然後再用清水過一遍，瀝乾水分。
第四步，生薑去皮清洗乾淨切好，大蒜去皮清洗乾淨切好。小米椒清洗乾淨切好，香菜清洗乾淨切好。
第五步，將鍋預熱後加入適量的植物油，然後將切好的生薑、大蒜、小米椒放入油鍋裡面爆炒至香味出來。
第六步，倒入處理好的花蛤，大火快速翻炒一分鐘，然後加入少許的食鹽。
第七步，倒入適量的耗油均勻的翻炒，接著再倒入適量的水澱粉勾芡，繼續均勻翻炒。
第八步，最後撒入一點準備好的香菜即可出鍋，這樣一道鮮美的耗油花蛤就做好了，大家可以盡情的享用了。