中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆五千年的歷史。同時也是最早研發生產豆製品的國家。豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。大豆的營養價值很高，可以與動物性蛋白質媲美。但是直接食用，會影響蛋白質的吸收，造成腸胃脹氣等現象。如果加工成豆腐、豆汁等豆製品，不僅解決了上述麻煩，還可增進各種營養素在人體內的吸收和利用。
豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。今天小編就跟大家分享一下簡單又好吃的做法，香軟滑嫩又下飯，我家一周吃5次不會膩。做法特別簡單麻辣爽口，一大盤都不夠吃，超級解饞。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【爆炒雙椒豆腐皮】
食材：豆腐皮 青椒 紅椒 蒜瓣
【製作方法】
1、買來的豆腐皮有一點點的豆腥味，我們先把豆腐皮煮一煮，鍋裡面燒水，之後添加一勺食用鹽，這樣豆腐皮吃起來更入味，也可以有效的去除豆腥味。水開之後，把豆腐皮放進鍋裡面煮一煮，豆腐皮煮好之後撈出來過一下涼水。
2、過涼水之久再撈出，將豆腐皮瀝乾水分。之後將豆腐皮放到菜板上，一直對半切開，最後對半切成豆腐皮寬條。切成下圖這樣的豆腐條就可以了。
3、將切好的豆腐條全部疊放在一起，之後斜刀切成菱形豆腐片，這樣比較美觀，也可以切成自己喜歡的造型。將切好的豆腐菱形片抖散 放在一旁備用。
4、準備一個青椒 把青椒籽整理乾淨，之後斜刀切成青椒塊。紅椒也一樣 去籽 整理乾淨，切成紅椒塊。準備一把蒜瓣 拍碎 這樣更入味，之後將蒜瓣剁成蒜蓉 。蒜蓉不要剁的太碎了 不然吃起來沒有顆粒感，將剁好的蒜蓉放在一旁備用。
5、小碗裡面添加一勺鹽 一勺雞精 一勺胡椒粉，一大勺生抽 少許白糖提鮮，一勺五香粉 一勺白芝麻。再放入半碗清水 攪拌均勻。
6、鍋裡面燒油 放入蒜蓉爆香，炒出蒜香味 放入青椒紅椒塊，翻拌均勻 把調好的料汁倒進來。大火燒開 煮10秒鐘，將切好的豆腐皮放進來 翻炒。翻炒一分鐘 淋入水澱粉 使湯汁更厚重。翻炒均勻 放入剩餘的蒜蓉。炒熟盛入盤中。美味好吃的雙椒炒豆腐皮就做好啦。豆腐皮這樣做 簡單好吃開胃又下飯。
【麗曉私房話】
1.豆腐皮有一點點的腥味，食用之前用淡鹽水焯一下
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