粉麵店內，一邊是忙碌的員工，一邊是飢餓的市民。
寅時，凌晨的3點到5點，是夜與日的交替之際。昨日4時許，天還沒有亮，沉寂的街道上零零散散有幾個環衛工在清運垃圾，偶有車輛呼嘯而過，更襯託出黎明前街道的寧靜。當整個城市還在睡夢中，位於南昌市紅谷灘新區金融大街名為周真真南昌粉麵店已經是燈火通明。店老闆楊真早早離開了舒適的床鋪，與員工們一道開始在店裡忙碌起來做早餐，他們是用美食喚醒「英雄城」的人。
整個城市還在睡夢中
粉麵店已經是燈火通明
南昌人的白天，是從一碗粉開始的，「滋溜」一聲一大口粉，伴隨著蘿蔔乾和花生米「咯吱咯吱」的脆響，開啟了美好的一天。
80後的楊真是周真真南昌粉麵店的主人，每天清晨4時左右，城市的大多數人還在沉睡時，他們已經準時來到店裡，開始新一天的工作。在這個百餘平方米的粉店裡，使用鋁合金隔斷隔開了兩個區域，熬湯、拌粉、熬稀飯在操作間進行，就餐區擺上了十多張普通的木桌。在店面最裡處有一個小隔間，楊真平時就在這個狹小的空間調製作料。
天逐漸亮起來，店裡的23位員工也先後到崗。記者在現場看到，操作間開始忙碌起來了。店員熊荷花洗過手後便開始切榨菜絲、蔥花、香菜等拌粉的配菜。其他人也相互配合，煮粉、稀飯等工作也隨之開始。
粉和配菜先後端上操作臺
誠意滿滿等待顧客的到來
此時，楊真將備好的秘制調料放置鋁合金隔斷一旁的拌粉臺上。「秘制調料是關鍵，因為直接關係到拌粉的味道。」楊真一邊向記者介紹，一邊又開始攪拌切好了的配菜。而另一邊，店員溫少美開始準備煮粉。
隨著白色的熱氣和絲絲粉香瀰漫著整個粉麵店，粉也開始出鍋了。另外一邊，牛肉、蓮藕、香菜等拌粉配菜經過店員們的精工細作，先後端上了拌粉操作臺。雖然清晨還算涼爽，但在高溫煮粉的大桶旁待上幾分鐘，記者仍然汗流浹背。而不停忙碌的店員們身上早已溼透了。
楊真告訴記者，一般早上6點半左右店裡會迎來第一波高峰，顧客陸陸續續來到店裡。屆時，店員們不僅僅要負責好各自的工作，還要利用空擋收拾桌子上的剩碗和地上的垃圾。距離顧客高峰期還有1個多小時的間隙，楊真坐在了店裡的小板凳上休息，但手卻並沒有閒下來。她開始將店員買回來的青菜，泡入大盆中開始清洗。
遞上一份早餐一聲「早安」
用自己的雙手奮鬥出好日子
從楊真的敘述中，記者得知，她是南昌人，從小吃粉長大。開設的粉麵店僅開4年多卻在南昌小有名氣，並且還有兩家分店，每到就餐時間總是顧客盈門，周邊的居民十分捧場，粉麵店生意一直很穩定。
「現在全家的希望都在粉店上，我們倆累點沒啥，只要能把生意做好，日子就會越來越好。」在這間百餘平方米的粉店中，寄託著楊真全部的希望。他們約定，趁著年輕好好幹，用自己的雙手奮鬥出好日子，為市民遞上一份早餐道上一聲「早安」。
寅時的尾聲，粉面點的準備工作已經做得差不多了，楊真看著一派熱火朝天忙碌景象的店鋪，狠狠擦了擦汗，把忙碌過後有些褶皺的衣服拍了拍，準備開門迎接第一波客人，開始嶄新的一天。
編輯：袁雲飛