#深夜裡的美食#到了深冬，冬天肯定要吃一些溫補的食材，吃牛肉羊肉不如它，它就是豬蹄，豬蹄滿滿的膠原蛋白，既可以紅燒，還可以燉湯喝，搭配蓮藕和花生一起煮，食補效果翻倍，多吃滋補養顏，還可以調配身體，不妨一試。冬天，吃牛肉吃羊肉，不如吃它，上鍋燉一燉，滋補饞人，太香了。
【蓮藕花生黃豆豬蹄湯的具體做法】
食材選購：選擇一根豬蹄（建議選擇色澤潔白，豬蹄要非常有彈性，建議不要購買冷凍豬蹄，很多都是被漂白粉浸泡的豬蹄，燉出來的湯汁味道不鮮，口感也差一些），準備黃豆60克左右（黃豆需要顆粒飽滿，不要出現乾癟的現象），選購紅皮花生70克左右，準備幾個紅棗，選購枸杞子10克，蔥幾根，生薑幾片，料酒若干，食鹽若干，選購幾節蓮藕（蓮藕的外皮有一些黑點，不要出現破損，藕節非常完整，建議選擇粉藕，這樣燉出來的藕塊粉粉的，湯汁更加鮮美），味道鮮少許，香油少許，其他。
難度分析：豬蹄和蓮藕選擇很關鍵，黃豆需要清水浸泡，豬蹄需要焯水處理，掌握這道豬蹄湯的火候和技巧，難度很高。
烹飪步驟1：將買回來的豬蹄全部剁成塊，然後將豬蹄塊放在冷水浸泡半個小時，浸泡表面的血水。
烹飪步驟2：將幹黃豆淘洗乾淨，然後將黃豆泡發幾個小時，讓黃豆全部泡發開，花生去殼後也浸泡幾個小時，讓花生全部泡軟，這樣營養全部煮出來。
烹飪步驟3：將生薑都切成片，將蓮藕清洗表面的泥土，去掉藕節和蓮藕皮，然後將蓮藕清洗後切成塊備用。
烹飪步驟4：準備好一個砂鍋，將鍋中加入豬蹄塊，加上幾片生薑片，多放一些料酒，少許小蔥，開大火將其煮開，然後將撇去豬蹄表面的浮沫，還可以過一遍冷水，控幹水分備用。
烹飪步驟5：將砂鍋加上少許食用油，加上幾塊薑片煸炒，豬蹄塊煸炒片刻，加上老抽上色，加上若干清水，開大火燉一個小時。
烹飪步驟6：中途加上蓮藕塊少許，黃豆少許，加上一些紅棗，不需要放太多的香料，然後轉小火慢慢燉。
烹飪步驟7：中途可以用勺子攪拌，避免豬蹄塊粘鍋，等待紅棗營養煮到入味，蓮藕煮到粉粉的，小火燜一個小時左右。
烹飪步驟8：然後放入一些枸杞子，撒上一些食鹽，一些味道鮮，雞精少許，加上蔥段少許，等待豬蹄全部入味。
烹飪步驟9：等到豬蹄煮爛（用筷子直接可以穿透），關火盛出來食用，這道軟糯入味，Q彈可口的蓮藕花生黃豆豬蹄湯做好了。
小貼士：豬蹄湯是非常滋補的湯品，豬蹄之中富含滿滿的膠原蛋白，豐富蛋白質，多吃能夠起到美容養顏，滋潤肌膚的目的。豬蹄搭配紅棗和蓮藕，能夠溫補身體，補血補鐵，還可以暖胃養胃，非常利於消化，多吃改善肌膚的狀態，手腳也不會冰涼。
冬天，多給家人吃這菜，上鍋燉一燉，滋補饞人，太香了。你們學會這道蓮藕花生黃豆豬蹄湯的做法？（所有圖片來自網絡）