熱天別吃熱面，來碗冷麵，冰爽可口，解暑開胃，秒殺餐館味道！
天氣一熱，就不怎麼想吃熱的東西，沒什麼胃口，本來想吃麵條的，但是麵條煮出來也是熱乎乎的，不能及時下口，並且太燙了，沒有胃口。而如果放冷了面又換坨了，所以這時候就是冷麵的出現了。冷麵顧名思義就是吃起來不燙，還很涼爽的面，比較出名的就是東北大冷麵、朝鮮冷麵了。冷麵因為煮好之後，過了水，所以吃起來很更有嚼勁，同時冰爽可口，解暑開胃，很適合在夏天的時候吃。
並且冷麵的做法也是很簡單的，就跟普通的煮麵條一樣，都是快速的就能做好，並且還能加入各種自己喜歡的配菜。所以這樣就能做出更適合自己口味的麵條，更具有個人特色。而且只要用心做，掌握好細節的把控，你做的麵條絕對也是能秒殺餐館的味道的，因為你做出的是最適合自己口味的麵條。那下面小吃就將這份簡單的冷麵的做法給大家梳理一遍，大家可以跟著小吃一起動手做起來。
【冷麵】
我們只需要準備麵條、配菜就行。麵條是買的專業的冷麵，南方地區沒有冷麵買的可以在某寶上買。至於配菜，西紅柿、黃瓜、雞蛋都是標配，大家可以選擇性的放入。然後準備上辣椒粉、醋、糖等就可以了。接著在買好食材後就煮麵、切配菜、拌麵。
【詳細過程】
步驟1：將乾冷面先放在水中衝洗一下，然後將冷麵放入清水中浸泡上一晚上，時間不夠的就2小時就行了。接著在鍋中燒上水，等到水開之後就放入冷麵，一般冷麵燙半分鐘之後就可以撈出了。撈出後的冷麵要立馬放入涼水中，將它們反覆衝幾次之後放入大碗中。
步驟2：跟冷麵一樣，冷麵的湯也要提前做好。在鍋中倒入適量的清水，等到沸騰之後就放入冰糖，等到冰糖煮化後就倒入醬油和辣椒粉，等到湯煮好之後放冷之後就倒入9度米醋。煮好之後就放在冰箱中冷藏上一晚上。
步驟3：接著將西紅色、黃瓜等之類的放入水中清洗乾淨後就切好塊，黃瓜可以切絲，雞蛋提前煮好，並且對半切開，然後擺入冷麵中，擺好之後倒入前一天做好的湯汁。最後加上辣椒醬，簡單的拌一下之後就可以開吃了。
這一份冰爽可口，解暑開胃，秒殺餐館味道的冷麵就做好了。小吃認為這份麵條還是很適合夏天吃的，因為冰爽，開胃的口感很對夏天的胃口，而且這份麵條的做法還比較的簡單。所以小吃認為以後熱天別吃熱面了，自己在家來碗最具自己特色的冷麵最合適不過了。