吃飯喝粥就是我們的家常便飯，但是會有很多人有疑惑，為什麼外面熬出來的粥就是那麼的粘稠有味，而我們自己在家熬出來的粥就沒有那麼的好喝呢？其實那都是有技巧的哦，喜歡喝粥的快收藏吧。
如果你認為店家是經過幾個小時，把米粥熬製出來就大錯特錯了！也許你知道添加劑、明膠什麼的，但你肯定不知道黃原膠！也叫粥寶！沒錯，你以前喝過的濃粥，很有可能就是用粥寶（黃原膠）做出來的。這種黃原膠添加劑加入粥裡，只要少量的米就能熬出一鍋香噴噴的濃粥，關鍵是只需十幾分鐘，這樣的粥比長時間熬製出來的粥更具賣相，米粒和米湯比較均勻。
加了添加劑的粥，還能放心喝嗎？
當然，食物中的添加劑有合法的也有非法的。合法的食品添加劑如增稠劑羧甲基纖維素鈉，適用於雪糕、糕點、餅乾、膨化食品等，而瓊脂、明膠、氧化澱粉、氧化羥丙基澱粉等，適用於各類食品。
如不放增稠劑，粥中的米和水在短間內就會出現分層，口感會變差。所以快餐店裡適當加一些無可厚非。
還有一些粥，會放一些消泡劑。這樣的話煮開的時候就不會撲出來。而且外觀也會比較好看。至於好吃的辦法呢，一般的辦法是放乙基麥芽酚，可以增加一種迷人的焦香感。
當然我們自己在家做的話，不可能玩命的放添加劑。
一些國企食堂裡，早餐的粥也特別好喝。一般來說是一定會放一點點鹼的。小蘇打也行，食用鹼也好。只要在澱粉類的食物裡面，放一點點鹼，就特別容易煮熟煮糯。而且煮的時間也會變短。
除了粥會放鹼，煮玉米也會放。那種玉米特別好吃。平時吃一點點鹼性食物對身體也好。
那如果我連鹼都不想放，行不行呢？行的。這個辦法來自於香港傳統的做粥的辦法。就是皮蛋。把一個皮蛋剝皮，碾碎。和大米拌在一起，碾碎。讓皮蛋和大米均勻的拌在一起。然後就照常去煮。
不但會變得很稠，還會有一種獨特的蛋香。顏色不會變黑的，這個你放心。不過原理其實也是利用鹼性環境，皮蛋是帶鹼性的…如果什麼都不想放的話。那就用好一點的米，單季稻，東北米。油性比較足的那種，用高壓鍋煮，粥就很好吃。