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今天給大家推薦好吃的土豆肉燒排骨。今天早上起來去超市買了新鮮的土豆還有排骨，準備做上一道四川地方特色的名菜美味佳餚，屬於川菜，就是用排骨和土豆為食材混合在一起燒上一鍋，老人孩子都喜歡吃，軟爛鮮香超過癮，下飯必備，這道菜的做法很簡單，一分鐘教你如何做好這道美味佳餚，下面是詳細的製作步驟，喜歡的可朋友學習一下吧。
【土豆燒排骨】
食材準備：排骨600克、土豆2個、生薑4片、大蒜4瓣、醬油20克、蠔油10克、料酒10克、食鹽適量、老抽5克、冰糖10克、清水適量
土豆燒排骨的烹飪步驟：
步驟1.排骨在買的時候讓師傅給剁好了，回到家洗乾淨就可以，比較方便，
步驟2.鍋中放入適量的清水，洗好的排骨冷水下鍋煮出血末，撈出瀝乾水分，（冷水下鍋才能出盡血末）
步驟3.撈出後用冷水衝洗乾淨，
步驟4.買回來的土豆洗乾淨去皮，切成滾刀塊，不易太大，稍微切小一點，
步驟5.鍋中放入適量的食油，加入冰糖小火化開，然後加入生薑和蔥碎炒香，
步驟7.然後放入洗好的排骨，加入老抽、蠔油、生抽，翻炒均勻上色，
步驟8.然後加入沒過食材的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，今天用的鍋蓋上沒有氣孔，如果有空的鍋蓋可以多放一些水，
步驟9.燜煮後打開鍋蓋在放入土豆，然後燜煮10-15分鐘即可，
步驟10.湯汁濃稠即可關火盛盤，土豆很是綿密，排骨香噴噴非常的軟爛好吃，
步驟11.最後撒上一些紅辣椒碎作為點綴，
步驟12.非常的軟爛鮮香好吃，喜歡的朋友學習一下吧。
排骨的營養價值：排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。2、人到中老年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。3、排骨和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。4、排骨中的蛋白質中含人體所必需的八種胺基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發育提供足夠多的營養。
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