「真菌皇后」被發現，和肉一起燉最好吃，兒子天天吃，益智還營養！它就是我們平時經常會吃的香菇，說到這裡，大家應該就都知道了吧，香菇和什麼肉一起燉最好呢？當然是雞肉啦！香菇和雞肉燉成的湯，我不信沒有人喝過！每次家裡殺雞以後，媽媽都會把雞肉和香菇一起放進高壓鍋裡壓一壓，等到出鍋的時候，撲面而來的香味饞得我都要流口水了，就算是不吃飯也要先喝兩大碗湯再說。而且營養師大喬根據研究發現，香菇裡面含有豐富的酶和胺基酸，吃了以後既能益智補腦，還能提高人體免疫力，實在是很有營養的一種食材呢。今天我們就來學習一下鮮香美味的香菇燉雞的做法吧！
香菇燉雞
By 花兒的美食廚房
配料：
三黃雞 1隻、香菇 半斤、香葉 5片、丁香 3顆、幹辣椒 8個、料酒 適量、精鹽 適量、生抽 適量、蔥姜蒜 適量、植物油 少許
烹飪步驟：
1.準備好需要的食材，三黃雞斬小塊，洗去血水。香菇切小塊，蔥段薑片蒜瓣切適量。
2.坐熱一鍋沸水，下雞塊焯一下，去掉浮沫。
3.炒鍋放入適量油，燒熱後放入蔥段薑片蒜瓣，加入香葉和丁香，翻炒爆香。
4.放入一勺料酒，接著加入生抽和蠔油，翻炒均勻。
5.再放入香菇塊，加入沒過食材的開水。所有食材都倒入蘇泊爾電壓力鍋的內膽中。
6.食材類選雞鴨，烹製方式選燜燉，20分鐘的定時烹製。
7.短短的20分鐘時間，噴香的香菇燉雞就做好了。
8.出鍋。
烹飪小貼士：
1、香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。
2、它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有「真菌皇后」之譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。 香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
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