大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
秋天到了，不僅氣溫降低，而且人們的免疫力都下降了，因此，人們每天都做一些有營養的食物，一般有營養的食物，無非就是雞鴨魚肉了，今天我給大家帶來鴨肉的新吃法，不炒也不烤，簡單一燉，這樣鴨肉軟爛入味，比炒的烤的還吸引家人胃口，9月牛羊肉靠邊站，多吃此肉，營養極高簡單一燉，鮮香入味又好吃！
還有幾天時間，中秋節到了，每年的中秋節，就是家人團聚的日子，今年的中秋節和往年不太一樣，今年中秋和國慶節是一天，因此人們的假期比較長，家裡老老小小聚在一起，餐桌上少不了大魚大肉，那麼你家的大魚大肉都是怎麼吃的？今天我和大家分享一道啤酒鴨的做法，就是用啤酒燉鴨肉，不放一滴水，做出來的鴨肉不僅軟爛，而且很入味，一點腥味都沒有，給家人吃起來開胃又下飯，是一道不錯的下酒下飯菜！接下來，我就把啤酒鴨詳細的做法說一下，中秋節最該吃的肉食，燉一燉就好，鮮嫩入味不油膩，比豬肉還好吃！
【食材】：鴨肉、啤酒、蔥姜蒜、泡椒、青紅椒等
【具體做法】
第一步：準備一隻鴨子，先把雞屁股切掉，再把鴨肉剁成小塊（這一步可以讓賣家剁好），在鍋裡加上涼水，把鴨肉放進去煮一下，先開大火煮開，把上面的白沫撇掉，再煮3分鐘，把鴨肉撈出來，用流動的清水洗乾淨，控幹水分即可。
第二步：準備適量的泡椒切成圈，青紅椒去籽切成塊，再把大蒜去皮拍扁，生薑拍扁，把幹辣椒剪成小段，在小碗中加上花椒、陳皮、香葉、八角、草果、桂皮備用。
第三步：在鍋裡倒上油，油溫升高後，轉到中小火，加上白糖50克，邊炒邊攪拌，炒成糖色後，把控幹水分的鴨肉放進去翻炒均勻，讓鴨肉裹上一層糖色，再炒2分鐘，炒幹表面的水分，再把泡椒、姜蒜翻炒出香味，再加上料酒、豆瓣醬、幹辣椒、香料翻炒均勻，炒出香料的香味，再加上生抽、老抽翻炒上色，再加上沒過鴨肉的啤酒，開大火煮開，轉到小火燉45分鐘。
第四步：燉的過程中，要多掀開蓋子看一下，不要把鍋裡的水分熬幹，45分鐘後，加上蔥段攪拌一下，再燉10分鐘，準備一個洋蔥切成絲，鋪在一個大碗中，鴨肉燉好後，加上青紅椒燜5分鐘，時間到，倒在洋蔥碗中，撒上香菜即可食用。
以上就是家庭版啤酒鴨的做法，大家都學會了嗎，自己做的啤酒鴨，吃起來軟爛入味，而且還沒有腥味，比烤鴨還好吃，喜歡這道啤酒鴨的話，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！