餅，都吃吧，各色各樣的， 不得不說，大餅也是我們最愛的麵食之一，隨著現在我們生活的不斷提高，餅的種類也變得越來越多，大家有願意花時間把自己的，家人的生活質量提高，平時最常見的就是蔥油餅啊、手抓餅，發麵餅啥的，吃得越多，越發想念，自己在家烙的餅，平時太忙太懶，一有空巴不得賴在床上，跟它粘在一起，接下來不一樣了，假期了，不好好滿足自己這張嘴，我都對不起它。
烙餅，怎麼說呢，也能算個技術活吧，雖然說很簡單，很多人會烙，但是，烙出來的餅好不好吃，就是技術的問題，烙餅的方式特別多，什麼樣的都有，但是不同的烙餅方式，烙出來的餅的味道也是不一樣的，所以方法才是關鍵的一步，今天我們就來說，烙餅的正確方法，烙餅時，牢記這3個小訣竅，烙出來的餅又香又軟，每個都會起層鼓大泡。
【食材】：普通麵粉適量、清水適量、食用油適量
【做法】：
1、首先咱們拿出一個乾淨的碗，在碗裡倒入300克的普通麵粉，在加入130克的熱水攪拌和面，過後加入70克的溫水，用手快速的攪動，攪成面絮的模樣繼續攪拌，攪到沒有乾麵粉的時候就可以停止了。
2、接下來我們把它揉成一個光滑的麵團，將其分成多個，大小均勻的小麵團，把小麵團鋪好後，在它們表面刷上一層油，目的是為了更好地鎖住水分，再蓋上一層保鮮膜密封發酵30分鐘。
3、30分鐘之後，咱們在一個乾淨的案板上刷上一層油，把發酵好的小麵團，全部拿出來放上去，拿手將其按扁，再用擀麵杖將它，擀成一個大麵餅的樣子，在擀好的麵餅上面刷一層有，用刀在麵餅上劃幾刀。
4、接下來咱們在劃的口子上面撒上少量的乾麵粉，這樣做的目的是為了增加麵餅的層次，再將它折起來，揉成一個圓形，再按壓，重新擀成一個薄麵餅。
5、然後咱取出電餅鐺，開火預熱，在鍋刷上一層油，把剛做好的麵餅放上去，在餅表面刷上一層油，把蓋子蓋上，調至大火，烙個大概一分鐘的時間看懂麵餅鼓了起來，咱就翻面，烙了一邊，全部烙好的時間大概是3分鐘差不多。
6、咱可以試探性地用鍋鏟按壓一下，餅可以很快速的恢復原狀的時候，就說明已經熟了，反之就繼續烙會，香香軟軟的烙餅就完成啦。
【文末小貼士】
1. 咱們做好的麵餅要裡面放到鍋裡烙。
2. 再和面的時候咱要熱水、溫水一起。
3. 電餅鐺需要提前預熱，開大火去烙餅即可。