2個蘋果1個橙就能做的千層蛋糕，零失敗，無需打發，奶香濃鬱，減肥也能吃。蛋糕對於烘焙新手來說，一看就會，一做就廢。今天說的這個蛋糕不需要任何技巧，把食材混合均勻攪一攪，拌一拌、烤一烤就可以，新手也能輕鬆完成。
這個曾經風靡一時的網紅蛋糕，看不見蘋果的隱形蘋果千層蛋糕，隱形指的是含有大量的水果一層一層的和少量的麵糊，低油低脂，口感溼潤，不用擔心吃進過多油脂。這個蛋糕不用打發蛋白，烤好的蛋糕外皮酥酥的，中間滿滿的蘋果果肉，口感有點像布丁夾著脆脆的蘋果，奶香濃鬱，超級好吃。這回我在蛋糕裡還加入一個橙子，甜絲絲的蛋糕還帶著橙子的香味。
蛋糕好做也要注意幾點，蘋果容易氧化，雖然做出來是不影響口味和口感，但顏色會不好看。 所以要先把麵糊拌好，等糊做好後再處理蘋果，這樣蘋果就不會氧化發黑了。
【隱形橙香蘋果千層蛋糕】
【主料】低筋麵粉100克 雞蛋2個 黃油20克 牛奶100克 橙汁20克 糖25克 鹽1克 泡打粉3克 杏仁片20克 蔓越莓幹少許
橙子去皮取20克橙汁，其它切成片
雞蛋打入容器中，加入細砂糖、鹽，用手動打蛋器攪拌均勻
加入牛奶、橙汁攪拌均勻
再篩入低筋麵粉和泡打粉，攪拌至無乾粉
加入融化的黃油充分攪勻成順滑的麵糊備用
蘋果洗淨去皮去核切成很薄的薄片
六寸蛋糕模具里舖上油紙，先倒入蘋果片擺好，上面鋪上橙子片
最後倒入麵糊，輕輕震動幾下，震出氣泡，表面撒上杏仁片和蔓越莓
放入預熱好的烤箱，上火170度，下火190度，下層烘烤40-45分鐘，烤好取出放涼，冷藏後再切塊食用味道會更好吃。
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