昨天10:17，南老伯來電：我今天買的鴨子很少見的，肚皮裡面兩個腰子非常非常大，胸腔裡三分之一都叫它佔去了，比兩個雞蛋都還大。我住在古蕩新村，是一個農民挑過來賣的，鴨腰子應該只有手指頭那麼大吧。
記者鄭建芳：南老伯住在古蕩新村，早上下樓買鴨的是他老伴全大媽。
這個鴨子是早上6點多我從一個農民手裡買的，他有一個裝雞鴨的筐子，因為天天來我們這邊賣，大家都認識。
買的時候看鴨子好好的，我們不會煺毛，都是讓他幫著煺。鴨子殺了，淌完血還在地上亂跳。他一看這鴨還不死就急了，拿著剪刀，折騰了十多分鐘，才殺掉。
我當時還說這鴨筋骨怎麼這麼好。拿回家我把鴨子洗洗，拔拔小毛，一打開鴨子肚皮，就這麼兩個東西。那肚皮都滿了，腸子很細很細地被擠到一邊。
這隻公鴨也不是農民自己的，是他從一個種鴨場買來的。去年我也買了這麼一隻種鴨，很筋道的，這鴨子吃起來特別有味道，很香。
前段時間他過來，我說從過年到現在我沒買過一隻鴨，你給我搞一隻去年那種老鴨子，公鴨養的時間長才好吃。
今天的鴨子有3斤半，他賣我12塊錢一斤，這個鴨子比較貴我是知道的。
全大媽是北方人，覺得老公鴨比較筋道，每年夏天都會買上幾隻。
南大伯比較細心，全大媽剖鴨的時候他拍了照片，從照片上看，兩個「腰子」呈肉色，上面布滿血絲，每個長度七八釐米，佔了鴨的大半個肚子，就像兩個大芒果，鴨胗和鴨肝被擠在一邊。稱了一下，兩個「腰子」足足有4兩重。
把圖片發給蕭山一家家禽公司，技術人員唐業成說：「這哪裡是什麼鴨腰子，鴨腰子也就手指頭那麼大，這是鴨的睪丸，只要是性發育成熟的公鴨，它的睪丸就有這麼大。不同品種的公鴨的性成熟期也不太一樣，一般情況下是一到兩年。種鴨因為養的時間比較長，所以肉質比較粗，這樣的鴨子最好燉著吃或者紅燒。」
在杭州，張生記的「筍乾老鴨煲」是鼎鼎有名的，關於「老鴨煲」的選材，張生記的總廚錢鵬說，他們一般選擇生蛋的母鴨作為原料，而且這個母鴨要一年以上。
怎麼判斷你買的是不是老鴨？
方法一：撥開鴨子表面的羽毛，看它裡面的幼毛多不多，幼毛多，說明是嫩鴨。如果毛管一根、一根比較粗，而且光滑，說明是老鴨。
方法二：摸一下鴨子的氣管，硬硬的就是老鴨；反之，就是嫩鴨。
方法三：看鴨子的腳掌，腳上有老繭的多半是老鴨。
方法四：看鴨子的胸骨，就是鴨肚子上的那塊骨頭，胸骨顏色嫩白，就表示它還是只嫩鴨。
錢總廚說，以上幾種方法大家要綜合考慮，不能只看其中一項。
燉「老鴨煲」時應注意：
一、燉鴨之前，水量應該淹過鴨子，適當地加入一些火腿、筍乾、生薑。此外，也可以將筍乾換成冬瓜，冬瓜可以除溼，比較適合夏天食用。
二、大火將水燒開後，關成小火慢燉，時間控制在4個小時左右。
三、燉的過程中，儘量不要加水，以免稀釋煲的濃度。
四、實在要向煲中加水也應該加熱水，加冷水的話容易導致蛋白質凝固，煲的濃度會受影響。
五、天氣轉涼後，可以根據個人的喜好，在煲中適當加入當歸、參皮等中藥材。