古人云：民以食為天。可見吃是人類的頭等大事。
也許，你是一位想要減脂、瘦身、塑形的朋友，為了能夠減下去那幾公分腰圍，放棄了自己心愛的美食。某種程度上，也相當於放棄了自己生活中最大的樂趣。
為了保持身材，你不敢碰一點主食，也不敢吃心愛的冰淇淋，更不敢大口大口地吃鮮嫩可口的烤肉、牛排。
運動過後，只敢吃一點點水果和牛奶，吃下去的同時還要擔心：我這樣做會讓運動成果前功盡棄嗎？
吃還是不吃，This is a 千古難題，困擾了無數少男少女。
今天燒麥就明確地告訴大家：要吃！能吃！但得挑著吃！
俗話說的好啊~不吃飽，哪有力氣健身/減肥呢？
為了你們的減肥大計，燒麥把大學時的醫學生物書都翻了出來，發現神奇的大自然已經把人類安排的明明白白了：人體運動是會消耗糖原的。
糖原主要存在於肌肉和肝臟中，是作為肌肉活動的基本能源物質，通過糖酵解或有氧代謝為運動提供能量。一個普通人，肌糖原約有300-500g，肝糖原約有100g左右。
在減肥的時候，糖原和脂肪的消耗是捆綁銷售的。你做運動時，雖然當時消耗的是糖，但是運動後，身體會讓你把欠他的糖用脂肪的形式補充回來。
也就是說，如果不吃飯，就沒有充足的糖原儲備，就沒有辦法做有效的運動，更沒有辦法有效減肥！
網上很多人都說，運動後吃飯就等於白做運動了。這是完全錯誤的！他們不知道的是，你吃下去的東西，不是變成了平時長的那種肥肉，是吸收更好地儲存成了能源。
研究者發現，運動後即刻補充碳水化合物。身體糖原的合成速度非常高，每小時每公斤可以達到5～10mmol，但如果推遲幾小時攝入，糖原合成速度就是非常低了。
關注燒麥的都是聰明的小可愛，聽到上述的情況後，我們來思考一個問題：同樣是吃一碗飯，運動後吃，由於運動後補充糖原速度高，這些食物就能轉換成為糖原。那麼，如果在平時吃，這些熱量不轉換成為糖原，會變成什麼？
當然是肥肉啦！！！
同一碗飯，運動後吃，變減肥的能源，平時吃，則會變成肥肉。
也就是說，如果你一天攝入的食物總量不變，你運動後吃，肯定會比不運動吃要瘦得多。運動後吃飯，會讓你更有能量去進行之後的訓練，你也更容易堅持下去，舉個慄子
訓練後吃東西→轉換為能量→第二天更有勁兒訓練→良性循環
訓練後不吃→沒力氣鍛鍊→放棄減肥→惡性循環
有科學家針對運動後幾乎不吃東西、吃半固體食物和葡萄糖飲料，與出現運動疲勞之間的關聯性做了個研究調查。最後發現，運動後幾乎不吃的試驗者，在第二次運動中的29分鐘內就出現了疲勞，而吃了半固體食物和葡萄糖飲料的試驗者，運動耐力和運動總時長都超過了不吃的訓練者兩倍以上！
所以那句話說的一點都沒錯，不吃飽，怎麼有力氣減肥呢？以後再碰到有朋友吐槽你健完身還吃東西，你可以把這篇文章甩到TA臉上，告訴TA：我這麼吃是有科學依據的！
也有一批人對此表示懷疑：運動後身體不是吸收更好嗎？那會不會胖的更快？
這個倒是沒有錯，某種意義上，運動健身之後，身體對營養的吸收和利用能力確實會變好。
大家都知道我們的身體裡有胰島素。胰島素有一個很重要的作用：幫助身體恢復，包括能源儲備、肌肉合成、脂肪合成。某種程度上，胰島素就像一個搬運工。哪裡最需要能源，他就會把吸收分泌的能量（糖或胺基酸）運送到那裡，供那裡使用。
由於運動健身對肌肉的消耗和重建的需求，健身後三小時裡，身體的肌肉蛋白合成率速率提高了三倍多，正是肌肉生長的黃金時間。此時身體對於蛋白質的需求也大大增加。如果這時能適當地攝入蛋白質，可以大大促進肌肉的合成速度和效率。
另外，由於運動健身會大大的消耗身體內儲存的糖原，和有氧訓練一樣，身體需要儲備更多的能量進行超量恢復，為下次更好的訓練做儲備，這需要你攝入更多的碳水化合物。
我們可以想像一下，健身之後，你的的肌肉就像一個加快建設步伐的工地，需要大量的磚和瓦（胺基酸、糖）。如果磚瓦的提供跟不上，很容易導致建設速度的緩慢。
健身後，讓胰島素把營養搬運到訓練部位，是很好的增肌方法。如果不吃，健身後3小時的黃金期轉瞬即逝，你還很可能錯過肌肉生長的時機。後面再吃，這些營養可就奔著轉化成脂肪去了！
肌肉可以幫助你在日常生活中消耗更多的卡路裡，即使你一天呆著不動，1公斤肌肉也可以消耗15千卡之多。而1公斤脂肪只能燃燒2千卡而已，更不要提，身體只有2%-5%的脂肪會參與到新陳代謝中。
肌肉的密度遠比脂肪來的大，也就是說，如果肌肉增加、脂肪減少，即使體重不變，也一定會看著瘦了很多！這也是為什麼力量訓練長肌肉本身就跟減肥、塑形息息相關的原因！
所以童鞋們現在知道了吧，如果在健身之後什麼都不吃，你不僅會喪失下次訓練的動力（糖原不恢復），而且你這次健身也基本上白練了，根本就沒有塑形效果（肌肉合成降低）！
一句話概括：訓練後，應該多吃高GI值碳水化合物，優質蛋白質，拉高胰島素的分泌，促進肌肉蛋白合成速率。至於脂肪，那是千萬要少吃滴~
燒麥在以前的文章裡就說過，運動後儘量要吃高GI值的食物和更好吸收的糖分。
一般認為，高GI食物能極高效率的刺激胰島素的分泌，刺激肌糖原和肝糖原的合成加速。胺基酸等物質也可以促進胰島素分泌和肌肉恢復，所以可以多吃。
那麼實際生活中我們該如何吃呢？
健身中、後攝入乳清蛋白粉等是非常簡單便宜的方法。如果比較喜歡天然食品，豆漿、脫脂牛奶、雞蛋清也很不錯。
不過現磨豆漿要趁新鮮喝，不然很容易變質腐壞，關於妹子們最關心的「豆漿能不能豐胸」的問題，可以移步今天的三條查看解答：喝豆漿能喝出D罩杯？這是真的嗎？
但從總體而言，碳水化合物才是極限增肌飲食最主要的構成部分。比如運動飲料、糖、蜂蜜、主食、水果、根莖蔬菜等，蛋白質和碳水化合物缺一不可。
要注意的是，脂肪的GI值比較低，而且會引起生長激素的分泌減少，不利於運動後的身體恢復.
所以訓練後兩小時內，請遠離脂肪，比如巧克力、士力架、黃油、全脂牛奶、五花肉等。
簡單說，就是運動後的那一餐，你可以選擇吃口感好的精米精面，搭配少油低脂肪的瘦肉雞蛋來補充必須蛋白質就可以啦～
有同學可能問，那具體的量怎麼估算呢？放到實際生活中，假設你是一位80公斤的男士，在你進行力量訓練的日子，最好比你跑步的時候能多吃40g蛋白質。
這40g蛋白質大概也就是一勺蛋白粉+一個雞蛋+一塊瘦肉的量。
至於比較好的攝入時間，就是你訓練之後，因為此時你的胰島素分泌量更大，肌肉本身也處於合成速率最高的階段。你可以選擇在訓練後立刻喝一杯加糖或加蜂蜜的蛋白粉（脫脂奶也可以），然後在隨後吃的正餐中加一個雞蛋一塊瘦肉。
如果實在沒時間吃東西的話，也可以用脫脂奶+穀物燕麥片，或者脫脂酸奶+穀物早餐之類的代替。
還是不知道健身之後怎麼吃？燒麥為你準備了一份簡易健身飲食指南，保存下面這張圖，鍛鍊之後照著吃就好啦。
吃很重要，健身中，吃更重要。正確的吃，吃正確的東西。在正確的時間，吃正確的東西。可能在你的健身/減肥計劃裡，就差這一步了。
說了這麼多，你知道運動後不吃飯，會越練越胖了嗎？