青露饅頭是一家傳承中國點心傳統又發展了標準化的中式點心連鎖店，青露得名於創始人葉青和太太名稱中的「青」和「露」，「青露饅頭」也代表了品牌清新大氣的風格。
在09年「青露」剛進入南京的時候，當時南京其它的包子饅頭店老闆還根本不能理解，為什麼一個包子店要裝修的這麼好?為什麼要用模具來做陳列?為什麼要花錢來做廣告宣傳?
隨著「青露饅頭」進入越來越多的城市，也隨著門店數量的增加，葉青遇到的不僅是內部管理的問題，更有各式各樣的外部競爭。在「青露」進入的每一個城市，幾乎都會出現幾個無論是模式還是形象都和青露非常接近的品牌。
真正了解之後，葉青發現在競爭對手中也是有人才的，不知是有意還是無意，他們恰恰使用了「創造性模仿」和「柔道戰略」等方法來和「青露」競爭，這些策略都是很有用的。
在了解並分析了競爭對手的情況後，「青露」首先要做的是要有一個好的心態來正面面對競爭。
包子饅頭這種產品至少已經存在了1000年以上，並且還會不斷地延續下去。這個行業不需要「革命」，需要的是不斷地「創新」，在門店形式，產品結構，和顧客體驗上不斷進行「改變」，進行「優化」。
2015年，葉青對「青露饅頭」啟動了第三代店的模式更新。「意料之外，情理之中」的門店新形象。當顧客看到新形象後，首先是有好的顧客體驗和視覺感觀，但同時又不會讓他們覺得不舒服或者是誤解，把店鋪誤認為是「西式快餐或者日式的店鋪」。
第二是專一但不單一的品類擴充。「青露」在不斷地擴充門店可做的品類，增加顧客的選擇。
公司發展至今，門店已遍布江蘇、安徽兩大省份各城市的大街小巷，年營業額上百萬。葉青說：「我希望「青露」不僅是城市中一個快速營養早餐的標準化連鎖店，更是都市人們在忙碌生活中的一個溫情的駐留。在青露，溫暖的燈光，熟悉的中式美味，熱氣騰騰的包子、湯包、原磨豆漿、經典的粉絲湯……」
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