昨天剛下完一場雨的青島
今天熱的更「直白」了
夏日熱浪襲來
所有的肉菜看起來都有點油膩
如何讓肉肉解膩又美味？
你需要兩樣神奇的寶貝
那就是新鮮檸檬和法式香草~
保證讓肥碩的大雞腿
變成清新可人的「小鮮肉"
說起香草
很多人並不了解它們的用法
印象中在吃冰激凌的時候會點到香草口味
然而，冰激凌中所謂的「香草」和我們今天用的香草並不是一類
西餐烹飪調味料有兩大類，香草藥（herbs)和香料（spice）。很多人包括西人都不是十分清楚其中的分別。有人說是乾貨、鮮貨之分，有人說是草本木本之別。其實都不是。一般來說，香草藥（herbs)指用葉子和莖的調味料，香料（spice）是用種子和硬質的皮。
我們常吃的香草冰激凌
那種香香的味道
是來自於梵尼蘭香草曬乾的豆莢
是屬於spice香料這一科
當然很多低價的香草冰淇淋
用的是工業香精我們按下不表
梵尼蘭香草是一種神奇而昂貴的天然香料
關於梵尼蘭香草的一些介紹，
大家可以點擊上圖進入一朵過去分享過的文章
《天然的味道-梵尼蘭香草》
而我們今天烤雞腿用到的香草
則是迷迭香、百裡香這種法式香草
是新鮮植物葉莖直接和食物搭配製作
是屬於herbs香草料這一科
常用的香草料包括
迷迭香、百裡香、薄荷、羅勒等
具體的介紹
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點擊今天更新的第二篇
《教你認識十種西餐調味香草》
了解下
一朵家常年種著迷迭香、百裡香、薄荷
每次做烤箱菜時
就會撒一點進去
風味會大大不同
如果你嫌照顧植物太麻煩
也可以去超市貨架上買烘乾的香草粉
味道也不錯的
這樣烤出來的雞腿，
只怕一隻還不夠！
要控制住繼己哦~~！
鹽5g
糖一勺
洋蔥15g
土豆20g
醬油一勺
魚露半勺
檸檬半個
蒜末少許
蘆筍少許
雞腿一隻
迷迭香少許
辣椒粉10g
橄欖油20g
▶製作步驟看這裡！
▲將雞腿洗淨去除多餘的油脂後，撒上鹽、辣椒粉、糖、醬油、魚露、橄欖油。
▲按摩5分鐘，醃製雞腿使之入味
▲醃好後的雞腿放入烤盤，撒上洋蔥碎、土豆塊、檸檬片和少許蘆筍、百裡香
▲烤箱預熱230度烤制30分鐘即可~哎哎哎~二朵二朵，麻煩收一收你的口水，矜持！矜持！
1、這款烤雞腿如果想要做的好吃，最好將雞腿多醃製一會，這樣比較入味
2、一朵用了耐高溫烤碗來烤，如果家中沒有，可以用錫紙墊在烤盤上烤。
3、魚露也是一朵很喜歡的一種調料，只要一點點就可以把食物鮮香調動出來你可以在家常備一瓶。
4、烤雞腿過程中一定會出汁，這汁蘸蘆筍吃再好不過，所以我加了鮮蘆筍。
5、蘆筍烤制時間不必太長，可以在最後10分鐘再放進烤盤，吸收了肉香的蘆筍真的很味美。
6、檸檬的香氣經過烘烤會覆蓋在雞腿上，所以雞腿並不會酸，反而有一種檸檬的香氣在裡面。
7、雞腿熱吃冷吃各有風味，大家不妨根據自己的喜好來決定。
祝大家周末愉快and烹飪成功
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從今以後我們就是一個碗裡的小夥伴啦~
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