大家應該都知道，螃蟹是一種非常美味的食物，但是卻不是每個季節都有，價格也是非常的不美麗。但是相信吃過螃蟹的朋友們都忘不了那個味道，我們一家四口都是忠實的螃蟹迷，就算是清蒸蘸著醋吃，那個美好的味道也讓人難以忘懷。之前一直不知道有什麼可以替代這個味道的，但是上次看了一檔節目，有一位演員朋友秀了一道美食賽螃蟹，顧名思義就是不是那個味道卻更似。照著他的做法嘗試了很多次，用料非常簡單，做法也很簡單，幾乎沒有失敗過，今天準備再做一次，有喜歡的朋友可以跟我一起做。
想要做一道經典的賽螃蟹，可能需要用到的食材有這些，三個雞蛋，一塊生薑，適量的食鹽，料酒，米醋，白砂糖，食用油，還有清水。這些食材大家也都可以看到，是日常生活中幾乎每天都會用到的，所以大家不用特意去採購，在家只要有時間，隨時都可以上手嘗試，並且做這道美味的成本也是非常小的。所以對這道菜感興趣的朋友都可以，準備好這些食材，跟著我一起做。首先第一步需要準備好兩個乾淨並且乾燥的小碗，把我們準備好的雞蛋先磕開，但是不要一次全倒進一個小碗裡邊，要把蛋黃和蛋清分開。
三個雞蛋都這樣打開之後。我們需要在兩個小碗裡邊都加入一小勺的清水，然後用筷子把他們打散，或者是攪蛋器，那樣可以打得更好。把雞蛋液和蛋黃裡邊加入清水，再打散的目的，加了清水以後的蛋液炒出來的蛋白會更嫩，吃起來口感會更好。接下來我們需要把生薑先洗乾淨，然後把姜的表皮給削掉，切成細末，越細越好。我在做飯的時候，是先把姜切成了薑絲，然後用刀橫著剁成薑末。這個薑末剁得越碎越好，所以大家一定要有耐心哦，可以剁的時間久一點，這樣最後做出來的成品吃起來才會更好吃。
薑末剁好之後，我們再準備一個乾淨的小碗，把它倒進去，然後加入三勺米醋，兩勺白砂糖，半勺鹽，一勺料酒，用筷子把它們充分攪拌，儘量混合均勻，調成一碗料汁放在一邊備用。下一步，我們需要在鍋裡倒入適量的食用油，等油熱之後，把蛋清的那一碗倒進鍋裡，在加熱的同時，我們需要用筷子快速的攪拌蛋清，這樣做出來的蛋清就不會去大塊，並且分散的比較均勻，形狀比較好。但將全部都倒進去之後就可以，用筷子也稍微攪拌一下，等到蛋白全部都熟透的時候，把剛剛調好的姜醋那一碗汁倒一點進去，攪拌均勻之後，就可以把這些蛋白出鍋了。
接下來還需要再往鍋裡添一些油，然後倒入蛋黃液，用同樣的方法，在倒的同時，需要用筷子快速的，攪散蛋黃，等到蛋黃熟透之後，再倒入適量的薑汁，把它們充分炒拌均勻就可以出鍋了。把剛出鍋的蛋黃塊兒，均勻擺放在剛剛的蛋白上邊，一盤螃蟹就做好了。下邊是，白色的，上邊是黃色的，色澤非常的誘人，看著就讓人很有食慾，嘗一口確實跟螃蟹蘸了醋之後的味道特別的相近。大家在做飯的時候，也可以在裡邊加上一些蝦仁或者是其他的食物，這個根據自己的喜好來決定。
這個就是今天和大家分享的這道美食了，做法非常的簡單，用料也非常簡單，大家可以在家大膽嘗試，喜歡這道美食的朋友都可以收藏我們的做法，也可以把它分享給朋友，大家一起學習。