螃蟹那麼貴，教大家用雞蛋做一道「賽螃蟹」，比真螃蟹還好吃
中秋佳節，大家有沒有回家和家人一起過中秋呢？中秋也是團圓的節日，有些人工作忙沒有回家，也沒關係，家人健健康康就可以了。每年中秋節，我都會回家，然後一家人一起過中秋，吃一頓中秋團圓飯。在中國，團圓飯是家人團聚時不可缺少的，而且很豐盛，家人們一起慶祝團聚。
中秋家宴，我相信很多家庭都會買螃蟹吃，現在人們都有一個傳統習俗，那就是中秋節一定要品嘗一下螃蟹的鮮味。中秋時節，螃蟹最肥了，一年中最肥的時候，所以人們都會品嘗一下。不過這個時候的螃蟹價格真的很貴，一斤四五十塊錢，有些按只賣的， 一直就要十幾二十塊錢。
螃蟹那麼貴，家裡條件不好的真的吃不起，不像以前，窮人吃不飽飯才吃螃蟹充飢。捨不得買螃蟹吃，沒關係，今天小編教大家用雞蛋做一道「賽螃蟹」，比真螃蟹還好吃。
賽螃蟹其實也是一道名菜，通過食材和調料的搭配，把雞蛋做成蟹肉的味道。最近我也剛學會這道菜的做法，中秋節那天嘗試做了一下，真的很好吃，真有螃蟹的味道。
賽螃蟹的做法簡單，食材也簡單，其實網絡上有很多版本的賽螃蟹，今天小編教大家一個最簡單的方法。下面一起來看看這個賽螃蟹到底是怎麼做的吧～
【賽螃蟹】
食材：雞蛋4個、生薑1塊、白糖2勺、白醋4勺、料酒1勺、鹽少許、食用油適量。
做法：第一步，先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，把生薑切末，然後生薑末放在碗裡備用。
第二步，再來調料汁，薑末中加入白醋、白糖和料酒，再加少許鹽拌勻備用。
第三步，起鍋燒油，先把蛋白攪散，倒入鍋中翻炒凝固，然後倒入一半料汁燒入味，盛出在碗裡。
第四步，鍋中再倒入少許油，把蛋黃攪散，倒入鍋中同樣翻炒凝固，再倒入另一半料汁燒入味，最後盛出，放在蛋白上面就可以了。
小貼士：
1、調料的比例很關鍵，2勺白糖和4勺醋，再加1勺料酒，就可以做出蟹肉的味道。
2、還有升級版的賽螃蟹，就是在蛋黃中加些鹹蛋黃，味道會更香，當時找不到生的鹹蛋黃，所以就沒加了。
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