韓式泡菜炒年糕
寒潮來襲，新年將至，在這最後的冬日裡，來份年糕吧。可以很傳統，也可以很洋氣，搭配韓式辣醬，賦予了年糕獨特新奇的口感，辛辣中透著香甜，樸素中帶著濃鬱，讓年糕這種你儂我就儂的食材變得豐富而多變、熱辣而明快，如同這即將到來的嶄新一年，預祝每一位小夥伴們都能像這年糕一樣青春火辣、步步」糕「升。
原料：年糕、洋蔥、辣白菜、胡蘿蔔、自製韓國辣醬。
做法步驟：
第1步、自製韓國辣醬（將蘋果，洋蔥，蒜瓣，韓國辣椒醬，韓國辣椒粉，生抽，果醋適量加入攪拌機打碎後製成，詳細做法請參考上期韓國芝士排骨）
第2步、買回來的年糕切成條，鍋裡放清水中火燒開，放入年糕條煮5分鐘變軟，關火，撈出放在涼水裡浸泡，這樣更好的增加年糕的韌性與口感。
第3步、琺瑯鍋中火預熱二分鐘，滴入一滴橄欖油，倒入洋蔥炒香。
第4步、倒入準備好的胡蘿蔔絲、辣白菜進行翻炒，大約需要2分鐘的時間即可，倒入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮。
第5步、中火煮開水後揭開鍋蓋，倒入焯水的年糕翻拌，再次倒入調好的韓國辣醬汁進行翻拌，蓋上鍋蓋，中火悶五分鐘。
第6步、5分鐘後開鍋即可，同時根據自己的愛好可以選擇撒上芝麻喲。
小貼士：
一廚作愛心小貼士：1.琺瑯鍋密封性好，水分不易流失，因此加入時一定要比普通鍋少三分之二。2.醬汁我們是自己調製，依次加入了蘋果，果醋等 ，這樣口感比較入味鮮美 。3.這種自製韓國辣醬的做法同樣適用於芝士排骨等韓國料理。
來自 美食天下 一廚作 的作品。