小編打小就喜歡吃巧克力蛋糕，不管是黑森林蛋糕還是其他的，只要是巧克力味的就幾乎抵抗力為零。趁著周末的時間在家做了些巧克力蛋糕，製作方法不算太複雜，一次可以多做一些放在冰箱裡，打算周一帶到單位和同事一起分享。如果您也喜歡吃巧克力蛋糕、又喜歡烘焙就跟小編一起來製作吧！
準備食材：
雞蛋400g、細砂糖130g、油40g、牛奶70ml、可可粉40g、低筋麵粉80g、鮮奶油260g、黑巧克力200g
製作步驟：
1、首先把油、牛奶、可可粉一起放到鍋中，放在火上加入到差不多60度左右後關火，將所有食材攪拌均勻後備用。
2、將雞蛋和砂糖一同放入另外一個容器中，用隔水加熱的方式將其加熱到40度左右（手摸感覺有溫度即可），將容器取出後進行打發，要將蛋液和砂糖打發到完全融合到一起。
3、將麵粉過篩後加入蛋液中，用切拌的方式攪拌均勻。
4、把攪拌好的雞蛋糊加入到之前準備好的可可溶液中，將所有的食材攪拌均勻備用。
5、把蛋糕麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤中，用到將表面抹平，然後輕輕磕幾下把中間的空氣排出。
6、提前把烤箱預熱好，然後用上面200°下面120°放入烤盤，烘焙烤制大約15分鐘左右即可。
7、蛋糕皮出爐後將其扣在桌上，然後把烘焙紙撕去後放涼。
8、將鮮奶油、細砂糖放入容器中進行打發。
9、把前面放涼的蛋糕皮反過來切成兩份，塗抹上一層打發好的鮮牛奶後捲起來，放入冰箱中冷藏中10-15分鐘進行定型。
10、把定型好的蛋糕卷放在烤架上，記得在下面鋪點東西，我們後面要進行裝飾刷巧克力，要不然會弄一桌子後面收拾起來比較麻煩。
11、把鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻。
12、把弄好的巧克力醬均勻的塗抹在蛋糕卷上。
13、再次把巧克力蛋糕卷放到冰箱冷藏中進行定型，等徹底定型後可以取出切成自己喜歡大小的尺寸就可以了！
有時間不如也嘗試製作一下，小編期待您的反饋哦！如果有什麼問題可以隨時留言。您是否學會了呢？如果覺得文章還不錯請勞您點擊關注、點讚或者轉發到您的朋友圈。小編的努力離不開您的支持，謝謝！
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