隨著物價越來越高，連豬肉都漲到了幾十元一斤，很多人就選擇吃雞肉鴨肉了，買一個雞的價格相當於一斤豬肉，能吃肉還能喝湯。今天小編去市場買了半隻老母雞，燉了一鍋暖暖的雞湯，下面一起來跟大家看看吧。
我們在燉雞湯的時候是有技巧的，很多人熬出來的雞湯油特別多，有些會有腥味等，這都是有技巧的呢，今天跟大家分享這個熬雞湯的做法，簡單易學，只需三步就能完成，熬出來的雞湯湯濃不油膩，好喝又滋補，越喝越想喝喲。
第一步：首先準備洗乾淨的半隻老母雞，一根蔥、一塊生薑，最好選用老一點的姜，老的姜熬出來的湯味更鮮更濃。接著把洗乾淨的雞砍成小塊，如果留雞腿的話最好用刀劃一下，這樣更容易熟喲，雞肉砍好後再把老薑拍扁備用，蔥也切成小段。
第二步：這一步是關鍵喲大家注意知識點哈。先在鍋中放油，下姜爆香，接著再把雞肉倒進鍋中翻炒均勻，開中火炒至雞皮收縮，將雞肉中的香味炒出來。炒雞肉的時候要注意加點鹽進去將雞肉炒入味，而且還要加點米酒一起翻炒，給雞肉去腥提鮮。
雞肉炒好後加入適量的水，轉小火慢燉30分鐘。
第三步：雞湯燉好出鍋前不要加入蔥花，等到雞湯裝入盤中後再加上蔥花，這樣的湯才鮮，如果蔥花加太早會影響口味的。
非常滋補又營養的雞湯就完成，只需簡單及幾步就能做完，好喝不油膩，雞湯越喝越想喝。
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