說到水餃，是我國一種歷史悠久的食物，而且很多的人在過年過節的時候都喜歡包餃子吃，一大家子人圍在一起，包餃子，氛圍其樂融融的，因為餃子有著一種很好的寓意，那就是喜慶團圓，吉祥如意，但是餃子的種類是有很多種的，餡料也有很多種，一般分為葷餡，素餡，還有的葷素混合餡，這三種，但是，三鮮水餃是哪三鮮？記住一個竅門，做出來的水餃香嫩可口，非常好吃。
第一種，韭菜素三鮮，這種水餃的做法非常的簡單，首先將韭菜切成末，找一個乾淨的碗裡，接著拌著蔥油，並在雞蛋裡面加上適量的清水，鹽，加油是為了防止出水，用大火炒熟了之後，粉條切成小末，還有蝦皮洗乾淨，炸一些，並將上蔥薑絲，還有木耳絲，還有蔥油攪拌均勻就可以了，這樣的餡料就做好了，餃子皮都是一樣的，沒有什麼區別，有區別的就是在於餡料。
第二種，豬肉三鮮餃，這個肉餡最好選擇是五花肉，有精有肥的肉，這樣的肉吃起來味道會更好一點，首先將肉餡放在碗裡，並在裡面加上適量的食鹽，蔥姜水，味極鮮，還有胡椒粉這些調味料，並將這些調味料攪拌均勻，看到成了有粘性的膠狀，這樣將肉醃製差不多半小時的樣子，將雞蛋炒熟，切點蝦仁，加上食鹽，胡椒粉，蔥油這些攪拌均勻就做好了。
第三種，青椒豆腐餡，這種可能很多的人都沒有聽說過，但是超級好吃，首先將青椒切成一段一段的，並用鹽醃製一下，碾幹水分，再將雞蛋炒散，切成末，還有蝦仁，最後加上豆腐切成一片一片的，並將炸至金黃色的，切成小丁，最後的時候加上食鹽，還有胡椒粉，蔥薑末，還有蔥油這些東西，攪拌均勻，就可以了，這樣的青椒豆腐餃子就做好了。
三鮮水餃是哪三鮮？記住一個竅門，做出來的水餃香嫩可口，非常好吃。其實很多的人都是隨意搭配的，再搭配的時候千萬不要破壞了有些菜的營養。