最正宗的潮汕炒粿條,牛歡喜、牛鞭能想到的都能吃到!

2021-02-16 SoWhat搜獲

雖然十五沒過都算新年,但一上班年味就減輕了很多,下班依然惆悵哪裡吃。經過一個美滿年,吃飯小團體不喜歡雞鵝鴨,還喜歡獵奇「特別食品」

雖然牛肉火鍋有很多,但正宗的潮汕牛肉火鍋不多,而且哪個部位都能吃到的潮汕牛肉火鍋更少之又少。

哪個部位都能吃,除了產量稀少的五花腱、牛胸油、匙柄等,意味著牛鞭、牛歡喜、牛蛋等重口味的部位也能吃到。喜歡獵奇的你們想去試記得提早預訂

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¥28

你以為我會開始寫「小黃文」介紹牛鞭牛蛋牛歡喜嗎?你錯了,做人要循序漸進,我們先從這個牛排鍋開始。鍋裡滿滿的牛排骨,湯煮沸之後加入芹菜粒,芹菜會把牛骨清湯更帶出鮮甜。

加入芹菜粒之後,肯定要裝上一碗湯,先美滋滋地喝上兩口才算正宗的吃法。

潮汕火鍋的重點是挑選新鮮的好牛肉,然後把肉按照不同部位仔細分解、剔取和切割。吃牛肉火鍋的時候總是很貪心,什麼肉都想試試

不同的部位自有不同的口感,眼闊肚窄恨不得一次把全部牛肉都叫上。不同的部位經過師傅精湛的刀功,會將口感發揮得淋漓盡致。

其實吃牛肉的順序一般從瘦到肥,感受油脂的變化和牛肉的香味:

嫩肉軟嫩多汁,腳趾肉爽脆可口,

匙柄、匙仁筋爽鮮嫩,

脖仁(雪花)脂肪均勻入口即溶,

吊龍軟嫩細膩肉質鮮甜,

肥牛瘦爽肥香,胸口朥油而不膩香脆。

原價¥198

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要知道雖然牛肉的分類很多,但每部分都各有特色,總貪心的想試試全部,現在只要一個牛拼盤就能滿足九個願望!牛拼盤包括脖仁(雪花),匙皮,匙炳,腳趾肉,吊龍,牛嫩肉,肥牛,胸口朥,牛雜九個種類。

一下端上9種肉肉肉的震撼!

每種都是超受歡迎的哦!


牛骨熬製成清湯,清湯會突出牛肉鮮味,每種肉按照說明燙幾秒,不要太久哦會令牛肉口感變差。

潮汕的吃法是蘸沙茶醬,微甜香口沙茶醬,入口的幸福感要爆炸

¥18起

牛肉炒粿條

這是攝影師阿波到現在還年念念不忘的炒粿條!正宗潮汕粿條的精髓是什麼我不知道,我只知道鑊氣夠,趁熱吃粿條軟糯入味。

一定要趁熱吃!熱氣騰騰的粿條吃到停不下口!


炒筍粿

這個筍粿還是第一次試,潮汕帶來的筍和粿條一起炒,最後壓一壓上碟,吃起來就像餅一樣。筍條脆脆的,加上粿條軟糯,鑊氣十足,超級滿足!

牛大叔

萬江總店

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簡單的裝修風格,親民的價格,專做晚市宵夜。每天下午到牛場拿貨,為了新鮮的貨源,老闆親自上陣,好牛肉都得搶哦~

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其實我沒吃過牛歡喜

有興趣的你可以試試

文案 | 面面醬

圖片 | Football

廣告 | 牛大叔


你有吃過什麼奇怪的東西嗎?

(聽說廣東人什麼都吃???)


1.

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萬江總店:東莞市萬江區金龍街瓊林小學旁(導航「牛大叔牛肉店」)預訂電話:0769-22287585 / 13527909192

東城分店:東莞市東城中路廣貿學校教學樓左側一樓(麒麟大廈旁)預訂電話:0769-22601819

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    潮州特色「碟中諜」炒粿條,焦香酥脆的粿條,加芥藍牛肉真是絕了。在很多人的印象中,潮汕人都是實打實的吃貨,而且潮汕人也很會吃,同一種美食可以有很多種做法,而且在潮汕的大街小巷,到處都可以看到美食店,從大早上可以一直吃到凌晨,所以人們常說「每逢來潮汕都會胖三斤」。
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    廣州作為許多美食愛好者的理想之地,相信不少朋友都想來一探究竟,不 一「吃」究竟!的確,通常來了廣州都不會後悔,因為在吃的方面肯定不會被虧待,大街小巷都是各種口味的美食,隨便進一家小店都會驚呼好吃!下面就有由小波來和大家分享一下隱藏在廣州大學城的一家潮汕口味的小店吧!
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