沈一點·尋味
發現一座城市的美味，找到這個季節裡最大快朵頤的餐點，探尋回味無窮的天津味道
時值中伏，一年中最熱、最熱的一段時日來了！俗話說：「頭伏餃子，二伏面。」雖然清爽的麻醬涼麵，能夠暫時緩解暑熱的煎熬。然鵝，每天吃清淡寡味的食物，實在讓你的嘴裡和胃口都一致地乏味！
今天，小編就帶你到九鍋一堂去吃他家能喝湯的酸菜魚，濃香的酸爽麻辣，瞬間開啟了你味蕾上的小狂歡。在這個暑熱潮溼的季節裡，你需要一種來自四川符合大天津胃口的新刺激！
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簡約時尚的環境
能喝湯的酸菜魚
符合你的口味
位於友誼南路梅江永旺購物中心一樓的九鍋一堂，是一家主打酸菜魚和石鍋川菜的時尚餐廳。這裡的川菜製作精緻、口味正宗，關鍵是你可以吃到川菜精髓的麻、辣、燙而又不會被困於TA的「巨辣」。
走進九鍋一堂，你就會被這裡簡約時尚的環境所吸引。原木色與黑色相間、質樸的綠植、清新的格調、半開放式的包間，如此的溫馨私密。
寫有調味料產地的大木牌做成的屏風，別致新穎，與店門口的調料牆相得益彰，勾勒出對美好味道無限的遐想和依賴。
食材是美味的前奏，只有地道的食材才有美妙的味道。這家不到半年就連開三家，並且家家火爆，天天排隊的「九鍋一堂」到底是用了什麼魔法，俘獲了眾多「小饞貓」的味蕾？小編特意地品嘗了幾道他家的招牌菜，一探究竟。
源於重慶江津的酸菜魚，在九鍋一堂的創始人周祖澤先生的手中脫胎換骨，舊貌換新顏。始於1981年的九鍋一堂招牌菜選用的魚是品質上乘的龍利魚。作為深海魚，龍利魚低脂肪、高蛋白，營養價值普遍高於草魚、黑魚這樣的河魚。
魚湯裡的酸菜是四川樂山夾江的非物質文化遺產——會「呼吸」的土門古法工藝酸菜。這種自然發酵的酸菜，乳酸菌活力十足，吃起來十分的脆嫩爽口，開胃健康。
九鍋一堂酸菜魚的魚湯是用農夫山泉礦泉水和整條鯽魚經過四小時熬製的。魚湯呈清亮的乳白色，再和新鮮的嫩筍、酸菜一起精心烹製，不添加任何添加劑、調味劑。
精良的食材、地道的味道、細心的烹飪。難怪九鍋一堂的這道酸菜魚自問世以來，半年間，就被重慶人吃掉了30萬份，並迅速紅遍大江南北。
天津九鍋一堂的酸菜魚，降低了辣度，留住了麻香。一份酸菜魚59.5元，沉甸甸的，龍利魚肉有一斤之多，四兩酸菜，四兩筍片。肉質細嫩軟滑的龍利魚片，正宗酸爽的酸菜和新鮮脆嫩的筍片，迅速俘獲你的味蕾。魚湯酸香鮮美，回味中絲絲的麻辣，讓你胃口大開卻又不刺激。在這個溼熱的桑拿天裡，吃這道能喝湯的酸菜魚，再好不過了！
一提到川菜，如果你的腦海裡只有「紅和辣」，那你就太狹隘了。川菜有百菜百味，一菜一格之說。天津的九鍋一堂還在本土口味的基礎上對石鍋川菜進行了精妙的調整。
特色石鍋耗兒魚 59元
耗兒魚，又名馬面魚、橡皮魚，是川菜常見的食材。
這裡的特色石鍋耗兒魚，麻辣得恰到好處。綠色的鮮花椒，讓耗兒魚麻麻的，蒜瓣兒肉充滿質感，經典的味道！
毛血旺 36.9元
這裡的毛血旺和其他地方的毛血旺不同。精選香料、中草藥、菜籽油秘制的紅油，有燃燒脂肪的特效。
豬肚、豆皮、藕片、鴨血、蝦餃、蟹棒、梅林午餐肉等12種美味，相輔相成。豐富的內容，地道的麻、辣、燙，讓你吃起來就停不下來！
川味泡肥腸 43.6元
秘制的泡椒醬賦予了肥腸的香氣和酸爽，經過反覆煮製和投涼的肥腸口感脆嫩，酸酸辣辣的味道，不油不膩。
咖喱雞腿肉 29.9元
來自泰國的進口黃咖喱讓這道菜別具一格，並富有異域情調。去皮脫骨的雞腿肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥與泰式咖喱慢火細燉入味。加之石鍋良好的保溫性能，從頭到尾整頓飯都是熱乎乎的。
粉絲鴨掌 26元
自家滷製的鴨掌，麻辣醬香，肉厚有嚼勁。細滑彈牙的粉絲吸收了鴨掌的辣味，使得這道菜整體上鹹鮮微辣，更加適合天津人的口味~
菜花鹽煎肉 23元
精選豬五花肉，經秘制調料的醃製，用鹽煎煎去五花肉的脂肪。吃一口，五花肉外焦裡嫩、脆而有彈性，有機菜花脆香，燒烤的味道適宜的鹹度，混合著豆豉和幹椒的微辣，大快朵頤啊~
香辣藕丁 16.9元
即便是素菜，在這裡也是精益求精的。與北方的藕相比，來自重慶的蓮藕更富含水分和植物纖維。一份香辣藕丁有半斤藕在裡邊，酸辣的味道，齒頰中留有藕丁香甜脆嫩的清香。不錯的開胃菜！
上湯娃娃菜 19.8元
有蝦仁、火腿丁、松花丁的上湯娃娃菜，高湯調製的湯汁，清淡可口，海鮮的味道~
紅糖餈粑 18.9元
一碟軟糯的紅糖餈粑，一縷老重慶的味道。不過這味道更多了一份匠心。那就是，這裡所用的紅糖不是市面上能買到的紅糖，是店家不吝成本、親手熬製的。吃酸菜魚時，是不是應該必點一個？
九鍋一堂，能喝湯的酸菜魚，33道經典菜式，無不精工，無不美味。普通餐廳的價格，不普通的味道！這個夏天，你一定要來這兒打卡啊~
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九鍋一堂（梅江永旺店）
地址： 友誼南路梅江永旺購物中心一樓169號商鋪
電話： 022-87975062
九鍋一堂（歐亞達店）
地址： 西青道歐亞達商場一層
電話： 022-27751280
九鍋一堂（萬達店）
地址： 津濱大道萬達廣場3樓308室
電話： 022-58220208
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沈一點天津原創，轉載請註明來源
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