一天之中，早晨這頓飯是最重要的，因為它可以幫助我們開始一天的代謝，幫助我們的身體從夜晚的休眠中醒來。在國內大街小巷四處都遍布著早餐店，從公交站到地鐵，甚至快速公交旁都有大小早餐商鋪，還有一些推車上也在出售早餐。國內的早餐種類豐富，花樣繁多，從麵食點心到各種乳製品和豆漿一應俱全，甚至在有些城市還有喝早茶的習慣，早餐一吃就是幾個小時。這些早餐店鋪極大的滿足了都是上班族的需求，在上班路上也可以吃點東西補充營養，幫助你撐過一上午的高度精神緊張的工作。經常去日本的朋友們都會發現在當地街道上很少有早餐店，大部分都是各種正式的餐館。日本人沒有吃早餐的習慣嗎？
實際上正好相反。日本人不僅吃早餐，而且他們的早餐種類還非常豐富。經常在早餐的時間吃四到五種小菜。日本人吃的菜，口味比較清淡，但種類很豐富，這點大家平時在日本的餐廳也能夠感受到。有的朋友可能要問，既然日本早餐很好吃，為什麼在街上看不到早餐店呢？但其實是因為日本的土地租金非常昂貴，在發達城市早餐店是無法負擔店鋪租賃費用的。以及日本不像國內可以在城管不注意的時候佔道經營。日本街道管理都非常嚴格，街道上很整潔。因此是不可能在路邊擺攤的。
其次就是因為大部分日本家庭都習慣在家吃早飯。很多女性在婚後成為了全職主婦，每天早上起來的第一個功課就是為家人準備早餐。並且大部分日本女性都很優秀，精於烹飪各種美味的料理。並且日本很多女性都對整理家務，準備飯菜非常精通。很多讀高中的日本學生，每天也需要帶便當的學校裡學校是沒有食堂的，只有便利店可以買些麵包或者炒麵。所以一般在吃早餐的時候，也會順便把午飯準備好。
日本當地遍布著大小數家便利店，便利店會出售各種飯糰、速凍食品以及飲料和點心等等，很多人都會選擇在便利店裡吃早飯，比較方便快捷，也不用等待，用微波爐熱一下就可以吃。
日本人在飲食健康上面的追求也是比較多的，像國內偏油膩的豆皮熱乾麵等，日本人都吃不慣。日本人的飲食結構決定了他們早餐的習慣，通常都是味增湯配一碗米飯，再吃一些煎魚和漬菜。並且日本人的食量大部分都偏小。不過具體吃些什麼還是要看個人習慣，有些年輕人也熱衷於高熱量和鹽分多的食品。