黃豆和豬蹄真的是絕美搭配，我最喜歡的豬蹄做法不是紅燒也不是醬燜，而是黃豆燉豬蹄。豬蹄吃起來非常軟糯彈牙，黃豆也是特別軟爛特別香。口味濃香，營養價值豐富，美容養顏抗衰老，適合多種人群食用。
黃豆燉豬蹄
食材：
食用油 豬蹄 芹菜 料酒 胡椒粉 精鹽 味精 生薑 黃豆
做法：
1.豬蹄洗乾淨剁成塊，生薑洗乾淨切成片，芹菜洗淨去葉切段。
2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈出備用。
3.鍋內下油，油熱時下生薑片、豬蹄爆炒。
4.盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白。
5.放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
有夥伴說了，看著很油膩的感覺，但咱也不是天天吃對不，它是有很高的營養價值的，首先黃豆的營養價值就很高，被稱為「豆中之王」不僅如此，還有很高的藥用價值。下面小編為大家介紹黃豆的藥用價值。
黃豆的營養價值
黃豆
1.黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
2.大豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效，可謂一舉兩得。吃黃豆對皮膚乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
3.黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝。
4.黃豆主要用以嫩食，有補肝養胃、滋潤強壯之功效。黑豆蛋白質含量最高，有助於長筋骨，悅顏面，烏髮明目，延年益壽。
你還知道哪些黃豆的價值嗎？