辣味蛤蜊絲瓜面 | 這碗麵條怎麼吃也吃不夠!蔬菜、海鮮、麵條的完美搭配

2021-02-13 詹姆士的廚房

辣椒不是中國的本土蔬菜，它是400多年前從南美傳過來的。現在中國湖南、貴州、四川等地都很能吃辣，在中國人的不斷嘗試下，辣椒被衍生出了酸辣、香辣、還有麻辣等各種辣味。你猜，今天我會為大家帶來哪一種辣呢？

煮鍋、細濾網、炒鍋、鍋蓋

絲瓜                                          1根

蛋                                             1顆

蛤蜊                                        10顆

面                                             1球

辣椒麵                                       1杯

蒜頭                                          5顆

薑片                                        10片

蔥                                             2根

豆瓣醬                                   2大匙

芝麻油                                     適量

色拉油                                     適量

【1】切蔬菜

1.絲瓜切成小片狀。

2.蔥一部分切成蔥末，一部分切成段狀。

【2】煉辣油

鍋裡放入芝麻油和色拉油，放入薑片，將姜的味道煸到油裡。然後加入拍碎的蒜頭和蔥段，再放入豆瓣醬炒勻。

【3】準備辣椒粉

辣醬粉放入盤子裡，再加入一兩匙糖。

【4】過濾

油過濾到辣椒粉裡，將辣椒油拌勻。

【5】煮麵

燒一鍋水，將麵條煮熟。

▼

煮麵前，往鍋裡倒入3匙鹽，

這樣麵條會更進味，麵條也不容易粘黏。

【6】炒絲瓜

將色拉油放到鍋裡，油熱之後倒入絲瓜，稍微翻炒之後加水。

【7】加蛤蜊

把吐好沙的蛤蜊倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮。


【8】加蛋

將一顆蛋打勻，往鍋裡淋上打勻的蛋液。

【9】出鍋

將煮好的麵條放入碗中，再倒入煮好的絲瓜蛤蜊湯。

▼

提前在空碗裡放入少量米酒和鹽，

煮好的麵條倒入碗裡後，

先將麵條和米酒、鹽一起拌勻，然後再倒入絲瓜蛤蜊湯。


【10】收尾

淋上做好的辣油，最後撒上蔥花就大功告成！


會做料理的人，辣是不能壓過食材的原汁原味的，這道辣味蛤蜊絲瓜面既辣得過癮，又不失絲瓜蛤蜊的清甜爽滑。跟著詹姆士，我又學到了一道很棒的料理！

▼

▼

▼

辣味蛤蜊絲瓜面：「我長這個樣子！」

...

小夥伴們如果想買

廚房同款好貨

那就點擊小程序圖片直接購買吧

▼

歡迎點擊下圖小程序

不管是分享作品，還是美食疑問

都可以直接找到我們哦~

小編還有各位美食達人

都在廚房星球裡等你

▼

相關焦點

  • 這碗麵條怎麼吃也吃不夠!蔬菜、海鮮、麵條的完美搭配 辣味蛤蜊絲瓜面
    辣椒不是中國的本土蔬菜，它是400多年前從南美傳過來的。現在中國湖南、貴州、四川等地都很能吃辣，在中國人的不斷嘗試下，辣椒被衍生出了酸辣、香辣、還有麻辣等各種辣味。你猜，今天我會為大家帶來哪一種辣呢？【9】出鍋將煮好的麵條放入碗中，再倒入煮好的絲瓜蛤蜊湯。▼提前在空碗裡放入少量米酒和鹽，煮好的麵條倒入碗裡後，先將麵條和米酒、鹽一起拌勻，然後再倒入絲瓜蛤蜊湯。
  • 這碗麵條怎麼吃也吃不夠!蔬菜、海鮮、麵條的完美搭配
    辣椒不是中國的本土蔬菜，它是400多年前從南美傳過來的。現在中國湖南、貴州、四川等地都很能吃辣，在中國人的不斷嘗試下，辣椒被衍生出了酸辣、香辣、還有麻辣等各種辣味。你猜，今天我會為大家帶來哪一種辣呢？【9】出鍋將煮好的麵條放入碗中，再倒入煮好的絲瓜蛤蜊湯。
  • 蛤蜊、蚵仔大匯聚,都不如鯊魚肉丸驚豔!這碗海鮮面別錯過!
    海鮮面裡必不可少的另外一個海鮮，就是花甲！也就是蛤蜊。但是這個東西非常不好處理，因為裡面有沙，而店裡選用的是，從福建海域過來的花甲，因為地處東海，所以沙子非常少。
  • 當蛤蜊紅辣椒醬搭配麵條,味道很不一樣
    麵條是我們生活中經常吃到的一道主要食物。雖然這道食物比較的單一，但是通過不同的製作方法，能夠讓我們品嘗到不一樣的美食。所以不知道大家有沒有注意過，麵條的形狀以及麵條的不同做法，會做出不一樣的美味。有一種做法不僅僅會讓我們的晚餐變得非常的簡單，而且非常的美味。
  • 這10碗寧波人最愛吃的特色麵條,你吃過幾種,我最喜歡最後一種
    整碗奉化牛肉麵的精髓在於一大鍋用牛大骨慢慢熬煮成的牛肉高湯，鮮美爽口，不油不膩，鮮香無比。2、牛雜麵、牛排面。和牛肉麵不同的是，這兩種面裡的牛雜和牛排是濃油赤醬，滷製燉燒得軟爛噴香。一口面一口紮實的牛肉，豪氣而痛快，滋味也比牛肉麵更為濃鬱。3、面結面。
  • 天熱,就愛這樣吃麵條,酸湯麵夏季這樣做,開胃勁道吃不夠
    本期導讀：天熱，就愛這樣吃麵條，酸湯麵夏季這樣做，開胃勁道吃不夠夏季，天氣炎熱，在廚房裡做飯，煙燻火燎，是一件挺讓人煎熬的事，那麼吃麵是最簡單不過了，煮一煮，加上配料就能吃，簡單又省事，營養也不差。酸湯麵是很多人喜歡吃的麵條做法，酸爽開胃，今天分享酸湯麵夏季的做法，天熱，就愛這樣吃麵條，酸湯麵夏季這樣做，配菜搭配清爽，開胃，麵條勁道，天天吃都吃不夠，下面分享下做法，你也學會它，做給家人吃。
  • 冬天的白菜配麵條,素食裡面的肉夾饃,營養搭配堪稱完美
    冬天的白菜配麵條，素食裡面的肉夾饃，營養搭配堪稱完美天氣越來越冷了，感覺穿再多的衣服也不能讓身體停止顫抖，所以這就是我們抵抗能力下降的表現，我們給自身增加抵抗力才是真的，那麼很多朋友會問了怎麼增加自身的抵抗力呢，答案當然就是吃拉，也不需要太多的成本
  • 麵條這樣做,讓你怎麼也吃不夠!菠菜果蔬面:不一樣的美味感覺!
    麵條這樣做，讓你怎麼也吃不夠！菠菜果蔬面：不一樣的美味感覺！才我不知道為什麼如果你吃的時候不吃主食，如果主食不是麵條，那你就好像玩得不好，吃得不飽。"可能和我小時候吃麵條有關。麵條可以有很多種，不管他們非常喜歡哪種麵條。蔬菜、水果和蔬菜麵條是一種湯麵。這種麵條味道很好，吃起來不太幹，因為有湯。湯麵會更容易有飽腹感，此外，當天氣寒冷時，吃湯麵能使身體更暖和。這種麵湯也更容易消化吸收。菠菜果蔬面營養價值也比較高，麵食本身很有營養，否則就不會有那麼多北方人喜歡吃麵條了。"這碗麵條中含有碳水化合物、維生素、微量元素、蛋白質和其他營養物質。
  • 晚上吃麵條會發胖嗎 吃麵條常見的九大問題
    正常情況下，吃麵條是不會的。吃麵條不會胖。每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的麵條，並不會有發胖的風險。麵條要溫乎乎地吃。麵條的吃法多種多樣，有過水涼麵，也有溫度極高的油潑麵。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。
  • 常吃麵條做這個,潤燥止渴,提高身體免疫力,營養豐富,口感好
    我們國家自古就吃麵條，不管是用饅頭做的，饅頭，還是各種麵條，他們都是我們生活中不可缺少的主食。特別是麵條的種類豐富多彩，比如一些非常有名的炸醬麵、切片面、biangbiang面和拉麵，都是非常不錯的自製麵食。所以叮噹想推薦一種非常好的麵食。那是美味的海鮮麵條。
  • 懶人晚餐,營養美味的義大利海鮮面,簡單易學,做了兩碗都不夠吃
    本期美食導讀：懶人晚餐，營養美味的義大利海鮮面，簡單易學，做了兩碗都不夠吃今天想吃海鮮，上市場採買了食材，接著開始料理，晚餐就做了兩份最愛也不難的義大利海鮮面，做法不同，簡單易學，成品一出鍋，香氣撲鼻，湯汁濃鬱，即營養又美味。
  • 北方麵條和南方麵條有什麼區別?看完就知道怎麼吃了
    麵條是中國的傳統麵食，它起源於中國，至今已有四千多年的製作歷史。由於製作簡單營養豐富，做法多樣化，早已經成為世界人民所接受與喜愛。由於方法、調味、粗細的不同，從而使中國各地的麵條出現了數以千計的品種，遍及各地。北方麵條，南方米飯，這是我國的飲食習慣。但是南方人也有吃麵條的習慣，這就形成了北方和南方的麵條的不同的特點。
  • 孩子生病想吃麵條,我做了這碗軟和的湯麵,孩子連湯帶面吃個乾淨
    高燒不斷，作為媽媽的我也是夜不能寐，一天兩夜的照顧，今天上午終於有了好轉，高燒也慢慢的降低不再反反覆覆，而且又又姑娘喊著要吃麵條，我心裡的大石頭總算落下了，趁著孩子小憩片刻，我抓緊時間和面、餳面和做湯，幾乎兩天沒怎麼合眼的我，盡然沒一點瞌睡。
  • 一把麵條,兩個雞蛋,夏季麵條用這個方法做,涼爽勁道吃不夠
    本期導讀：一把麵條，兩個雞蛋，夏季麵條用這個方法做，涼爽勁道吃不夠夏季天熱，吃麵條是不錯的選擇，簡單省事，東北有一種麵條的做法，打滷面，把麵條煮好後，過冷水，也叫過水麵，再澆上滷子，非常開胃，吃著很涼爽，滷子可葷可素
  • 10種麵條的做法,簡單易學的家常美味,味道不輸麵館飯店,吃不夠
    另取鍋注入清水，水沸騰了之後加入麵條，麵條煮軟之後，快速撈出放入碗中，淋上蔥油，拌均勻即可食用。撈出的麵條一定要立即加蔥油攪拌，不然面會團在一起。紅燒牛肉麵水燒開，焯豆芽，斷生後撈出過冷水，控幹水分鋪在碗底（這一步很重要，後面解釋）。剛才的水繼續燙一小把青菜，撈出後放一邊備用。煮麵，麵條煮的稍微軟一些（更好的吸收料汁），但也不要過軟，撈出控幹水分碼在鋪好的豆芽上。
  • 麵條別再煮著吃!大廚教你做蒸滷麵,照這個做法,家裡麵條不夠吃
    麵條別再煮著吃！大廚教你做蒸滷麵，照這個做法，家裡麵條不夠吃。因為疫情滯留南方老家，特別想念北方的小吃，尤其是各種好吃的麵食，其中最饞的是河南的蒸滷麵，做法很簡單，但是味道絕對吃了讓人上癮，而且還特別抵餓。
  • 煮麵條太清淡?顏色靚麗又美味的番茄海鮮面,刷新對麵條的認知!
    煮麵條太清淡？顏色靚麗又美味的番茄海鮮面，刷新對麵條的認知！不知道大家下班晚了之後回家都會吃什麼呢？所以今天我就給大家推薦一道營養美味又簡單易做的番茄海鮮面，新鮮營養的大蝦搭配上酸甜可口的番茄，既可以滿足我們的營養需求，而且顏色靚麗也會增進我們的食慾，重要的是操作簡單，只需幾分鐘就可以讓我們吃上熱乎的晚餐了，刷新了我們對麵條的認知。
  • 《婉媽麵條學習課》:鮮蝦蛤蜊面,食材注入開水激發食材的鮮味
    那麼這時候如果能夠來上一碗製作簡單又美味的麵條，似乎就顯得愜意許多。因為在麵條的製作過程中，也不會產生很大的油煙，這樣也不至於出很多汗。所以接下來就要和大家分享一款「鮮蝦蛤蜊面」，這款麵條的特點就是鮮味十足，製作簡單。接下來就詳細分享這款「鮮蝦蛤蜊面」的製作方法，感興趣的朋友們，就接著往下看吧！
  • 自從學會做麵條,連吃3天還不夠,孩子大人都喜歡,一袋醬底了
    自從學會做麵條，連吃3天還不夠，孩子大人都喜歡，一袋醬底了！【食譜】韓式炸醬麵，作法超簡單！在家自己煮成功率極高！不能出國，又想吃韓式炸醬麵怎麼辦，只好自己在家做啦！▼說到韓式炸醬麵，就讓我們想到第一次去韓國釜山玩耍，因為我們住在西面站附近，所以下飛機後的第一餐就是這間「凡胎手工炸醬麵」，還特別趕在他快打烊前抵達享用；我們點了這一大盤兩人份的海鮮炸醬麵，裡頭有爆香過的洋蔥、蝦仁、蘑菇、貽貝(也有人說是淡菜)等好料，大家可別看他外表黑嚕嚕，吃起來可是銷魂的美味啊！
  • 麵條用咖喱炒?姥姥做的這大鍋炒麵,我吃2碗都不夠
    說到牛肉炒麵，一般來說以沙茶口味最普遍，不過我家這邊有家小店，他們是用咖喱來調味，偶然吃一次就愛上了。自己在家裡做咖喱牛肉炒麵並不難，幾個要點掌握到，也就有八九分樣子。烹調時，先將肉片過油取出，稍後再與菜料、麵條一起旺火快炒，方能使肉片快熟不老、麵條不糊爛；並適時加入高湯（或清水），使炒麵潤口不幹。此外，咖喱粉後下，才不致因為高溫爆炒而返苦。日前我在尼泊爾的朋友寄來當地生產的有機薑黃粉，非常香，所以我也放了一點添色增香。