前不久上映的《少年的你》著實又讓重慶火了一把。提到重慶，就不得不說火鍋。有玩笑稱，在重慶，火鍋店甚至比計程車還要多。重慶的火鍋店究竟有多少，我們無從去考究。一如重慶人民對火鍋的熱愛，我們也沒有辦法去形容。只能說，重慶人對火鍋真的是從小吃到大的。
在重慶，有這樣一家火鍋店。創始人在火鍋界沉浮了二十八年，憑藉自己的韌勁和狠勁，獨立創立了自己的品牌，數年之間，開到了重慶個大區縣，外地，其火鍋底料甚至遠銷東南亞等地。她就是劉開會，一個雷厲風行的大姐大。它就是六福老火鍋，一棵憑口碑屹立美食界的常青樹。
巴國城美食多在重慶市出了名的，但是要找到一家好吃的老火鍋確實難得，而六福老火鍋絕對是一個例外。每天光臨的食客絡繹不絕，很多食客甚至從外地遠道而來。店內風格沿襲七八十年代老重慶火鍋店的風格，一進門，便讓人感受到濃濃的年代厚重感。對於八零後和九零後來說，這裡更是勾起他們兒時回憶的地方。
傳統九宮格--老火鍋火鍋的記憶
到了六福，必須點一鍋傳統九宮格老火鍋。以麻辣鮮香而出名的六福鍋底，剛端上桌，便勾起了食客的食慾。色澤明亮、牛油濃鬱，還沒開吃，已經讓人垂涎三尺。
「肉類先下湯味鮮，海鮮蔬菜在中間。
不宜一次多投放，食物生熟難分辨。
水發薄片夾著涮，大約十秒脆又鮮。
保持中火小開狀，隨燙隨食味更鮮。」
這些燙火鍋的順口溜你還記得嗎？
如果不知道，來六福。
老闆親自教你燙。
特色菜品--讓你一次吃個夠
【8秒極品水牛毛肚】
與傳統的毛肚不同，六福的毛肚每天凌晨四點由老闆親自去屠場採購而來。無需過多的時間「七上八下」，只需八秒，極致美味即可到達你的舌尖，衝擊你的味蕾。配上自製油碟，滿口油香，這味道，不用多說，必定是你的最愛。
【極品鵝腸】
極品鵝腸自不必細說，吃的便是一個爽脆。新鮮的鵝腸配合牛油火鍋濃鬱的口感，讓人停不下來。儘管已是微微出汗，卻仍然欲罷不能，不捨得停下手中的筷子。
【雙椒牛肉】
大片的雙椒牛肉，一口咬下去，肉類的綿實和青椒紅椒的辣味口感讓人口舌生津，食慾大開。越來越濃烈的鍋底味道，讓你一次吃個夠。
時間會在歲月中慢慢流逝，記憶中的味道卻永遠不會消失。六福老闆用28年的火鍋經歷打造的火鍋傳奇，必將會隨著時間的長河，將自己的獨特味道傳承下來。