火鍋、涼菜、燒烤如何打出組合拳，這需要餐飲手藝人獨特的創新意識，涼菜久遠的歷史，火鍋時代永不落幕美食，「醉翁居老火鍋」全國首創涼菜火鍋，又一次美食變革，將引領時尚風。
江北區建新西路美食一條街，一家火鍋館獨具特色，中國紅的火鍋桌，老重慶民居照片，仿佛把大家帶回從前那個年代，三個兄弟夥三瓶老山城，記錄著一段創業故事。
6年前邱衛強、羅凱、劉黃超朋友仨，因為工作認識，平時三人喜歡小酌兩杯，邱衛強有著一手做菜的好手藝，口水雞是他拿手菜品，在線上賣的很火，三人一拍即合開啟了餐館，沒有想到餐館一開很快受到大家的喜歡。
涼菜特別好吃，火鍋又是重慶人的最愛，再融入年輕人喜歡燒烤，大受歡迎，燒烤黃魚、烤羊肉串、涼菜口水雞、涼拌毛肚風味獨特，再配上傳統老火鍋，穿越吃涼菜與火鍋之間，實為真正美食享受。
醉翁居老火鍋開業以來，三人就經常在這裡聚餐，他們對食材要求特別嚴格，用家庭餐的標準採購新鮮食材和原材料，招牌菜涼菜口水雞選用農村跑山雞，口感大不一樣。
鍋底是火鍋靈魂所在，「醉翁居老火鍋」都是老闆兼大廚親自熬製，優質牛油提香、茂汶花椒增味、幾種不同的海椒提色增味，小火慢慢炒制，找回火鍋那久遠的味道。
一家店享受到幾種不同風味美食，這是「醉翁居老火鍋」開創的美食發展新方向，不同人群，不同口味在這裡都能滿足，涼菜火鍋更適合現代人消費理念，將成為又一匹餐飲黑馬，馳騁山城大地。
涼拌毛肚麻辣鮮香回味無窮
烤黃色細嫩鮮美
傳統火鍋第一菜鮮毛肚
舒心的就餐環境 喜慶中國紅餐桌大氣時尚
醉翁居老火鍋