對於很多「吃貨」來說
在什麼季節該吃什麼 能張口就來
9月大家可就有口福了
不僅可以品嘗各種精美的月餅
還可以吃到肉質肥美的人間美味—
大閘蟹！
接下來
小U就給大家來說說
陽澄湖大閘蟹為什麼這麼好吃？
正宗的陽澄湖大閘蟹，是指陽澄湖水域出產的中華絨螫蟹。陽澄湖大閘蟹，個兒大體肥，蟹肉豐滿，且具有極高的營養價值和藥用價值，享有「蟹中之王」的美稱。
陽澄湖又叫「陽城湖」，位於蘇州市區東北部，整個湖區連接崑山、常熟、吳縣，是江蘇省最重要的淡水湖泊之一。
大閘蟹的口感來自於陽澄湖得天獨厚的水質。其水域百裡，水深一般為1.5-2米左右，餌料豐富，活水性好，透明度高。湖水裡含有鈣、鎂、氧的比值較高，正是螃蟹定居生長最理想的「水晶宮」。
陽澄湖擁有偏鹼性的湖水，所以出產的大閘蟹肉質細膩、鮮嫩、上口清甜。偏鹼性的湖水，也使得這裡的大閘蟹不需要厚殼來抗腐蝕，所以蟹殼比較薄脆，咬一下就斷了，不像其他湖蟹殼又厚又硬。
陽澄湖水淺底硬，湖底地質好，硬地佔65%以上，表層多數呈版塊狀的粉沙和沙質泥。
「金爪、黃毛、青背、白肚」，是分辨陽澄湖大閘蟹的重要特徵，在外形上，就已經打上了防偽標誌。
在這裡生長的蟹，長年行走于堅硬湖底，健碩有力，且腳爪上的毛不與泥漿接觸，保持了天然的金黃色，蟹腿的毛長而黃，根根挺拔。
湖底水草豐茂，螃蟹爬行時腹部被水草刷洗，貼泥的腹部潔白如玉，沒有黑色斑點。湖水清綠可愛，蟹們生於斯長於斯，蟹殼也呈現青而發亮的顏色。
在這樣優渥的環境中長成的蟹，蟹肉自然比渾水蟹更緊實鮮甜，少有腥臭。
陽澄湖地區屬於亞熱帶溫潤型季風氣候，年平均溫度15.8度，全年平均無霜期233天。一年四季氣候得宜，光照充足，乾旱、澇災幾乎沒有，而且離長江入海口近。再加上陽澄湖的水深適中，有利於水生植物的光合作用，因此水草豐茂。
這些水草既是蟹爬行的階梯，又可做食料。大閘蟹喜歡生活在水質清晰，陽光透徹，水草茂盛的水域，而陽澄湖的氣候條件讓大閘蟹活得很「滋潤」。
所謂好水養好蟹
在這個9月
陽澄湖大閘蟹就是我的小歡喜
被貼上陽澄湖大閘蟹標籤的大閘蟹，個個膏肥體厚，煮熟後燦爛的橙黃殼中透著一抹絳紅，看上去就很是討喜。
以上部分素材來源：上海自然博物館