【走西藏】芒康，有盛產井鹽的鹽井，其曬鹽製鹽方式是世界獨有的

●楊輝麟

鹽井，位於川、滇、藏三省（區）交界之地的瀾滄江邊，北接西藏芒康，東臨四川巴塘，南與雲南德欽接壤，西北與西藏左貢相連。自然資源豐富，現闢有鹽井自然保護區（面積1853平方公裡，森林覆蓋率達47.9%）。平均海拔2500米，最高峰（朋波拉山）海拔5084米，河谷海拔2300米～3000米。年平均氣溫20～25℃。

鹽井野生動植物資源豐富，有國家和自治區級重點保護動物近50種，主要有滇金絲猴、白唇鹿、馬來熊、水鹿、黑鸛等。滇金絲猴屬國家一級保護動物，因而被稱為「金絲猴之鄉」。原始森林有松、杉、柏等樹種，林下有貝母、蟲草、靈芝、黨參等多種藥材，還有木耳、松茸、猴頭等食用菌；果木有梨、桃、桔、蘋果、葡萄、石榴等。

鹽井，藏語稱察卡洛，意譯過來便是鹽井之意，以盛產井鹽聞名。瀾滄江兩岸三疊紀紅色砂礫層處露有鹽泉，含鹽量高達30.7克/升。當地鹽民就地擴大泉口，在上層修築高1.8～2米的方形平頂木棚，再覆以10釐米厚的不透水紅黏土層為頂，四周略高，這就是用以曬鹽的鹽田。

鹽泉資源豐富，目前產鹽的有3處，即上鹽井、下鹽井和加達。共有鹽泉80多個，流量每日達140～288立方米。從事鹽業生產的有320多戶，有鹽田3000多塊。

瀾滄江西岸有鹽田2600多塊，綿延相連，從江邊呈梯形鋪到山巔；江東岸山勢陡峻，鹽田如狹小的山道，節節相連，像緊鎖山腰的帶子，很是壯觀。江邊還有數十口鹽井，深達5～6米，井口蒸汽騰騰，井周圍煙霧瀰漫。

鹽井曬鹽製鹽的方式為世界獨有。鹽滷取自江邊的巖洞，曬鹽人先將鹽滷一桶一桶地從巖洞中取出，然後背至五六層樓高的木架上的鹽田旁，倒入鹽池澄清後，再將鹽滷抽到鹽田中，待水分風乾後將鹽粒歸攏即可，被人們稱為「藏巴鹽」。

製鹽過程中最辛苦的當屬背鹽滷，平均每人每天要背60～100桶，而從事製鹽的全為女人。曬鹽最好的天是當地人稱的「桃花月」，即農曆3月份百花盛開時。這裡產的頭道鹽最好，也最白，稱白鹽，主要用於打酥油茶；二道鹽中有點土，稱紅鹽，主要做藏香；三道鹽則是餵牲口用的。

鹽井這種製鹽方式從吐蕃時期至今，從未間斷過。這也是茶馬古道上惟一存活的人工原始曬鹽風景線。芒康鹽井鹽田已被列為第7批全國重點文物保護單位，其井鹽曬制技術，已於2008年被列入國家第二批非物質文化遺產名錄。

▼提示

1.芒康縣城至鹽井120公裡。鹽井和雲南德欽之間每日有客車來往；亦可自駕或包車。納西鄉招待所可住宿。

2.鹽井是滇藏公路進入西藏後的第一個小鎮，有40多戶人家。在歷史上它是吐蕃往返南詔的要道關隘，也是滇茶運往西藏的必經之地，還是西藏唯一有天主教堂的地方。

3.下鹽井有從事鹽業的專業戶60多戶。他們生產的井鹽主要銷往左貢、芒康、察隅，以及雲南的德欽、麗江，四川的巴塘、理塘等地。

4.古時的鹽井是兵家必爭之地。格薩爾史詩中的《姜嶺之戰》就曾描述過納西國王與嶺國之王格薩爾因搶奪鹽池而發生的戰爭。而明代時期的鹽井就被納西國佔領。現在當地的納西人大多都是明代納西士兵的後裔。

5.納西民族鄉214國道旁的《中國茶馬古道西藏鹽井歷史文化展覽館》，佔地面積1500平方米，共有展廳2個，由「古道滄桑·千年鹽田」和「雪域明珠·高原勝景」二大主題、二十四個單元、三組室外大型雕塑組成，共展出圖片約400餘張，相關文物、資料、實物約150餘件，多媒體、動漫、電子觸控螢幕、影視等高科技展示手段6處，設計展線約160米。