在長沙，當你提到街邊小吃，你會想到一種臭味的食物，那就是「臭豆腐」，不管是武漢、南京、長沙幾乎所有的小吃街和美食城都被承包了。據說聞臭吃香，但這種味道真的很不尋常，文和友臭豆腐的製作方式引起了很多人的好奇。
這裡說的文和友臭豆腐是豆腐乾一樣的零食，不是豆腐乳，一般是自己店家自己製作豆腐、滷汁、直到最後油炸臭豆腐。
提前準備好豆腐，切成小塊，選擇有地方特色的滷水發酵，罐子密封好幾天，十天換一次水，慢慢就會有發酵的臭味。
油炸美味文和友臭豆腐
白豆腐變成了顏色更深的豆腐，這也是市場上文和友臭豆腐一說到黑的原因，在鹽水中使用豆豉，長沙的文和友臭豆腐會變得很黑。
油炸文和友臭豆腐是茶油做的，味道很香，最後加入蒜汁、胡椒粉湯、香菜。
說到長沙，文和友臭豆腐的獨特起源，文和友臭豆腐創始人的故事也是很有說法的。文和友臭豆腐工藝，後來加以改進和發揚光大！在三四十年代發展的很好，長沙文和友臭豆腐，被大多數人所熟知。
在長沙最常推薦的是火宮殿的文和友臭豆腐，算作是長沙臭豆腐的名片，當然街頭巷尾的賣臭豆腐的小店味道也不會差。
對於長沙文和友臭豆腐你覺得怎麼樣呢，是不是會給你一種流連忘返的感覺呢，反正小編是超級喜歡吃的，可能上輩子是個臭豆腐。