大家好，我是好呷婆，一個專注美食的美少女，關注我，帶你走近美食長沙。
每座城市都有她獨有的美食符號，西安的肉夾饃，北京的豆汁兒，東北的亂燉。而長沙最當之無愧的美食符號就是臭豆腐了。
長沙臭豆腐有多有名自然不必好呷婆多說，幾乎每個來長沙的遊客都會選擇嘗一嘗這道久負盛名的長沙美食。可現在街頭巷尾到處都是賣臭豆腐的店面或者小攤，店名一個比一個大氣，這就催生出一個問題，哪家的臭豆腐才最正宗？
小夥伴們不要慌，聽好呷婆說完你就知道什麼樣的臭豆腐才稱得上正宗長沙臭豆腐了！
臭豆腐並非長沙獨有，有南京臭豆腐、臺灣臭豆腐、客家臭豆腐、紹興臭豆腐等等。但臭豆腐的出名，長沙確實居功至偉，很多年前，網絡並不發達，人們還習慣通過電視獲取外界的信息，正是在那個時期，臭豆腐那句「聞著臭，吃著香」的slogan通過湖南衛視讓全國人民熟知，長沙臭豆腐也就是從那時開始走進了大眾視野。
關於顏色：地道的長沙臭豆腐一定是青黑色，絕不是黑得發亮那種不健康的黑色。現在很多商家為了讓臭豆腐變成地道的黑色，會在製作時加入綠礬，做出的臭豆腐雖然看上去好看，但綠礬對身體有害，小夥伴們買臭豆腐時一定要看清！
關於臭味：好呷婆吃了這麼多年臭豆腐，吃過的臭豆腐店沒有一百也有八十家，長沙臭豆腐不是越臭越正宗啊喂！要是真的誰臭誰正宗，那麼網上流傳的臭豆腐裡加大便可能就是真的了？地道的長沙臭豆腐在炸之前臭味較為明顯，炸過之後與油香和豆腐香混合，就變成一種能引起食慾的臭香味，所以才會有聞著臭吃著香這個說法。
關於吃法：有臭豆腐和蘸料分開的，需要蘸著吃；有直接把大蒜、辣椒、香菜等配料混合，直接淋上去吃的；有在臭豆腐上用筷子挖開一個洞，把料塞到裡面去吃的；有直接將臭豆腐浸泡在做好的湯汁裡，然後夾出來撒上辣椒的。挖口填料的才算地道，還要帶一點湯汁哦~
長沙人稱呼臭豆腐為「臭乾子」，那最正宗的臭乾子應該去哪裡找呢？有幾個比較出名的地方，一是火宮殿，長沙最開始出現臭豆腐的地方之一，但大家都說火宮殿現在商業化很嚴重，沒有以前的味道。二是黑色經典，長沙四到處都是他們家的分店，喜歡的人比較多，排隊有點煩人，味道確實中規中矩，不會「踩雷」。 還有一直藏在黃興南路巷子裡的五娭毑臭豆腐，沒有店面，但做了很多年，味道不會差。
外酥裡嫩，湯汁飽滿，香辣可口，關於臭豆腐的味覺感受，好呷婆五歲時就體驗過，它是我關於長沙的最初記憶，是我走近美食長沙的第一步。
我是好呷婆，關於長沙的美食，我有很多話想對你說，下期再見喲。