看劇的時候最喜歡還是吃零食，薯片當之無愧是最佳首先。但是薯片油量和脂肪很高，讓很多想減肥的朋友望文卻步。但是吃薯片的快樂感又讓人嚮往，所以今天教大家做一款少油少脂肪的玉米脆皮，在滿足看劇的快樂感之外，也減少脂肪的攝入。玉米也是常見的粗糧，有益於身體健康。那快讓我們一起學起來這款好吃的小零食吧。
【菜名】玉米脆片
【主食】麵粉80克，玉米面80克
【調料】木糖醇，玉米油，白糖
【烹飪步驟】
1、將上述的食材按照標準的要求準備好，先燒一壺水，準備一個碗，把玉米面放入碗中，把開水倒入碗中，與玉米面結合成燙麵，面再開水的澆灌中會形成半熟，這就是燙麵，可以讓味道更加好。
2、 燙麵做好了之後，加入100克低筋粉，再加入清水先進行攪拌。然後用乾淨的手進行揉捏，把揉搓光滑的麵團。揉搓的時候可以緩慢加入清水，直到麵團不沾手。如果沒有低筋麵粉，可以用普通的麵粉代替，但是就不能是100克了，大概30克左右的普通麵粉即可，如果嫌麵團不夠大，可以按照比例增加玉米粉和麵粉。
3、 揉好的麵團放在案板上，可以在案板上撒一層乾麵粉，或者鋪上一層吸油紙。然後用擀麵杖碾壓平麵團。一定要壓的扁平一些，這樣脆片才會更脆。
4、最後就是將麵皮放到烤箱中了，溫度預熱到150度，烤上十分鐘。能從外觀上看到麵皮咕嚕嚕的膨脹起來，顏色變成焦黃色。時間到了之後將烤盤取出，用小刀敲碎，進行擺盤就可以吃了。也可以在放在烤箱前將麵皮切碎再放置烤箱中。
【烹飪小貼士】
1、麵粉最好是選擇底筋麵粉，這樣做出來的脆片效果更好。如果沒有就用普通麵粉，但是跟玉米粉的比例是一比四。而底筋麵粉和玉米面粉的比例是一比一。
2、擀麵的時候不能太厚了，不容易烤熟而且沒有脆感，可以稍微擀的薄一些。但是在烤的時候就要注意火候了，容易焦，所以要在烤箱外面觀察狀態。
3、沒有烤箱的話，可以用電餅鐺或者不粘鍋來做，但是要先把麵皮切成塊狀，還要先刷油才能做出來，相對於烤箱來說成型更難一些。