老上海人吃海鮮，喜歡吃寧波舟山的帶魚、鯧魚、黃魚等，但如今社會已經發生了深刻變化，隨著印度洋、太平洋、大西洋海鮮大量遊入國門，進入魔都，金槍魚、三文魚、帝王蟹、象拔蚌等高端海鮮正不斷端上魔都市民的餐桌。
中國金槍魚交易中心提供的數據顯示，中國從10多年前的金槍魚「0」消費，猛增至去年國內銷售量過萬噸，上海消費佔近七成。近10年來，國內金槍魚每年消費增幅在30%以上，上海的增幅更大，金槍魚正成為越來越多魔都市民家庭的盤中餐。
魔都生食金槍魚已經爆款！
冰鮮藍鰭金槍魚大腹售價100美元/公斤
據悉，金槍魚分布於太平洋、印度洋、大西洋等遼闊水域。金槍魚以藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大目金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、劍鰭金槍魚等6個品種為主，廣義金槍魚有61個品種。上市的金槍魚體重大都在20公斤以上，體型最大的金槍魚體重要達700多公斤。
5月2日是世界金槍魚日，這是迄今為止唯一被聯合國授予「日」的魚類品種。金槍魚同時被美國時代周刊評選為最健康食品。全球目前年消費金槍魚500餘萬噸。上海長興島漁港有限公司總裁助理曹珠認為，金槍魚之所以受到聯合國重視，是因為其富含DHA、EPA，且低脂肪、低熱量、高蛋白，是個健康食品。
國內加工量最大，銷量佔國內銷售總量四成的山東省中魯遠洋（煙臺）食品有限公司董事長孟凡勇告訴記者，金槍魚目前主要有兩種產品形式，一是冰鮮，二是零下60度超低溫冷凍。
這兩種產品都是用來生食，主要供應日式餐館做刺身，以藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、大目金槍魚、黃鰭金槍魚等品種為主，其中以藍鰭金槍魚品種最佳，藍鰭金槍魚肥嫩，售價也最貴，國內冰鮮藍鰭大腹銷售價格在每公斤100美元左右，和國際市場價格持平。
魔都絕大多數日式料理供應生食金槍魚
日本是消費冰鮮和超低溫冷凍金槍魚最多的國家。國內市場年銷售生食金槍魚10000噸以上，上海佔70%左右。孟凡勇透露，中魯遠洋食品於2001年建成國內首座-60℃超低溫冷庫，該冷庫可以存儲1萬噸金槍魚。包括上海在內的國內市場，主要通過超低溫船凍，全程超低溫冷鏈運輸，最後端上餐桌讓百姓生食。
「雖然目前國內消費不到全球消費的10%，但國內市場需求增長迅猛，近10年來，金槍魚年消費增幅達到30%以上，上海的消費增幅更大，大量上海白領及其家庭越來越喜歡吃金槍魚，並且會經常消費金槍魚。」
記者今天上網查詢餐飲店供應金槍魚情況，發現大眾點評上魔都大量日式餐企在銷售金槍魚，供應的金槍魚以刺身為主，而且售價不菲。淮海中路上的「竹若金槍魚」，刺身拼盤以金槍魚為主；南京東路上的「天家金槍魚世家」，金槍魚大脂刺身售價138元/份。
進一步了解記者還得知，魔都絕大多數的日式料理都有金槍魚菜品，但供應的金槍魚品種各不相同，以馬蘇、大目、黃鰭等品種主。
江陽市場月銷超過200噸
據了解，江陽市場是目前魔都批發、零售金槍魚最大的市場，該市場金槍魚月銷量已達200多噸，上海日式料理銷售的金槍魚主要由該市場供應。在江陽市場設店專營金槍魚的上海漢隆食品銷售有限公司，目前月銷金槍魚佔整個市場金槍魚銷量的1/3，該公司這兩天每天金槍魚的發貨量在2噸以上。
「魔都生食金槍魚小包裝產品已經爆款。」漢隆食品總經理郭福逢說，一次性小包裝消費是當前金槍魚消費的一大特點，因為一次性小包裝消費，可以確保消費的金槍魚新鮮、質優。如新近上市的切片小包裝SAKU產品是200克，買回去解凍後就可以立即開吃，一次性消費完。
「再比如業務裝切片120片，每片10克，買回去後吃幾片拿幾片，冷凍後可以立即消費又不浪費。來我們這裡買金槍魚的市民大都生食，小包裝生食金槍魚產品賣得很火爆。」
另據記者了解，金槍魚好吃但不貴，江陽市場金槍魚精肉每斤的售價在60-80元之間。