有人說,沒有醬油,陽江人真的過不了年……

2020-12-15 騰訊網

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如果是辣椒是四川人的靈魂

那麼醬油就可以能是陽江人的本命

說起醬油

你永遠無法理解我們對醬油的痴迷

當然,陽江人還有一個專屬的暱稱「豉油」

每一家餐店

但凡是有料碟區

那就會發現不能沒有醬油

因為醬油可以蘸所有

白切雞

嫩、滑、香,這樣的招牌白切雞可以說集才華於一身了!但是,會吃的陽江人才不滿足於此!於是,一盤沙姜醬油誕生,這就是白切雞的精髓。

豉油雞

豉油雞是比較出名的常菜,用料簡單,做法簡單,做出來得雞肉特別嫩滑可口,醬汁的靈魂一倒,外皮油光發亮。

海鮮

一般我們吃海鮮都喜歡白灼或者清蒸

而醬油就是海鮮的點睛之筆

清蒸魚

在上菜的時候

最後那一勺醬汁

似乎可以把整條魚喚醒

腸粉

一碟腸粉,開啟陽江人忙碌的一天,也慰籍許多夜歸人的心,貫穿早茶到宵夜的每個部分。腸粉最完美的搭配,就是淋上特製帶甜的醬汁,這一口足以讓陽江人滿足,所以陽江地區吃的醬汁偏甜。

煲仔飯

待到一飯煲成,在一片氤氳霧氣中,將由生抽、老抽、砂糖等調配而成的秘制醬油,仔細地沿著砂鍋邊緣澆淋在煲仔飯上。陽江人的煲仔飯,同樣需要醬油來「收官」,

淋青菜

在陽江人的飯桌上

綠油油的青菜有著穩如磐石的地位

淋青菜是其中最普遍的做法

讓一盤普通的淋青菜變得更有儀式感?

那就是淋醬油!!!

小時候大人總會講

「醬油吃多了會變黑」

但是陽江人對醬油的痴迷

就是怎麼也擋不住啊~

到味毛?落豉油咯!

吃腸粉啊?加豉油咯!

吃「福建人」?蘸豉油!

甚至潮汕人都竟然會用醬油蘸水果

菠蘿可以蘸醬油

西瓜可以蘸醬油

楊梅可以蘸醬油

連西紅柿,荔枝,甜瓜,桃子

李子,番石榴,哈密瓜,火龍果,芒果都可以

【本文由號外綜合整理自網絡】

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