案例：
34的王女士離婚4年了，和母親住在一起。
不幸的是，10月初，兩人相繼被查出肝癌，經過積極治療，她的病情已經有所好轉，但母親病情依然很嚴重。
據了解：
王女士最喜歡喝花生粥，每次都買來一大袋花生，在做粥時放點。
由於家裡廚房比較潮溼，花生比較容易發黴，王女士發現發黴後只是把長黴斑的挑出來，剩下的繼續食用。
醫生：花生、玉米等農作物發黴後會滋生大量的黃麴黴毒素，王女士她們母女二人，很可能就是長期食用殘存有黃麴黴毒素的花生，才引發的肝癌。
醫護人員也在她們血液中檢測到了超量的黃麴黴毒素，進而佐證了醫生的判斷。
黃麴黴毒素，早已被世衛組織列為了I級致癌物
黃麴黴毒素，這種毒素已經被WHO列為了I級致癌物
它具有耐高溫、強致癌的特性，家裡烹飪的溫度不能將其殺死，即使是把長黴的挑出來，剩下的也會殘存有黃麴黴毒素。
攝入人體後，會加重肝臟代謝功能，對肝細胞造成傷害，導致肝臟細胞壞死，引起肝臟病變，嚴重者甚至會引起肝臟衰竭、肝癌。
除了發黴食物，廚房中的這2種食物，對肝臟也會造成損傷
1、油炸食物
油炸作為我們常見的一種烹飪方式，油炸食物外焦裡嫩，味道鮮香，很受人們喜愛，可經常食用這種食物，卻會威脅到我們肝臟的健康。
食物在經過高溫油炸時，會產生苯並芘，它同樣是一種I級致癌物，經常攝入會對肝細胞造成損傷，引起肝臟癌變。
並且油炸食物中，含有大量的油脂，經常食用，會增加肝臟代謝脂肪的負擔，增加脂肪在肝臟存積，容易引起脂肪肝、肝癌等肝臟疾病。
2、醃製食物
醃製食物在我們的家庭中很受歡迎，它具有方便食用、風味獨特的特點，如鹹菜、臘肉、黃豆醬等。
可食物在醃製的過程中，會產生亞硝酸鹽，這種物質會與人體中的蛋白質發生反應，會產生亞硝胺。
亞硝胺對人體內臟具有毒性，它在經肝臟代謝時，會加重肝臟的代謝負擔，毒害肝細胞，破壞肝臟細胞組織，引起肝臟病、癌變。
生活中應儘量保持營養均衡，保證入口食物的乾淨衛生。
肝病來臨時，身體會有5種異常，及時發現，或可預防惡化
◇ 蜘蛛痣——雌激素滅活障礙，含量過高的雌激素，刺激皮膚表面的毛細血管，引起充血；
◇ 尿液發黃——膽紅素不能及時代謝，部分滲入腎臟，隨尿液排出；
◇ 肝區疼痛——肝臟發炎腫大或出現腫瘤，擠壓周圍器官和隔膜肌；
◇ 口臭——氨氣和氮氣代謝不及時，在說話、呼吸時排出；
◇ 乏力——膽鹼酯酶合成能力受損，不能作用於神經系統與肌肉相結合。
呵護肝臟健康，可以養成2個好習慣
1、多喝水
水，是人體所必需的元素之一，其對人體的重要性僅次於氧，人的體重有70%以上都是水。
多喝水，可以補充身體消耗掉的水分。
產自懷菊之鄉（河南焦作）的雲臺冰菊，含有豐富的菊甙、胺基酸、硒元素等營養物質。
喝水時，可以加入雲臺冰菊，及時補充營養物質。
醫學研究表明：
硒元素：肝不好的人，血液中硒元素的含量偏低，而補充硒元素，可以加速對肝臟損傷的修復，還可以幫助肝臟排毒，減少毒素沉澱。
菊甙和胺基酸：抑制脂褐素的生成，抗擊對肝臟組織的氧化，加速對肝臟脂肪代謝，避免脂肪過量堆積。
開水衝泡，放置溫熱更適合人體吸收。
2、健康飲食
老話說：病從口入，很多疾病的發生都與飲食習慣有關，尤其是肝病，不健康的飲食，是引起肝病的主要原因之一。
比如常吃重油重口的食物，這種食物攝入過多，會加重肝臟代謝油脂的負擔，代謝不及時的油脂會在肝臟堆積，容易引起脂肪肝。
建議保持營養均衡，保持"肉蛋奶"的攝入，多吃水果蔬菜，儘量避免重口、重油食物。
小知識：多吃蔬菜
蔬菜中含有大量的營養物質，經常食用可以及時補充維生素、胺基酸等。
常吃蔬菜，還可以間接避免大量油脂的攝入，減少患脂肪肝的概率。
建議食用茼蒿、胡蘿蔔、芹菜、西蘭花等營養成分含量較多的蔬菜，有益於維持肝臟健康。