分享3款用平底鍋就可以煎出來的日式小點心，自己在家做最實在
之前小編在文章中介紹的和果子大多是蒸製的，烤制的，或者是冷凍等方法做成的，今天小編要分享3款用平底鍋就可以煎出來的日式小點心。只要按照食譜做好麵糊液，再準備好一隻放了油的平底鍋，將麵糊均勻地倒入平底鍋中，看著平底鍋中煎成的面衣，有如變幻精靈般玩著瞬間變形的遊戲。連顏色也發生了變化，散發著誘人的氣味，再搭配喜歡的餡料，做出的成品兼具美觀和美味，輕輕咬上一口，享受著那種麵粉原味與餡料搭配的單純幸福感，將使你無法抗拒平底鍋煎點心的魔力。這3款用平底鍋就可以煎出來的日式小點心，沒有任何技術難度，掌握好火候，就能做出不輸於日本和果子店的美味點心，自己在家做最實在了。
銅鑼燒
銅鑼燒具有香味十足的蓬鬆外皮和滿滿的紅豆內餡，成為最受人歡迎的日本小吃之一。
食材：
全蛋液120克；細砂糖60克；味醂5毫升；蜂蜜20克；小蘇打2克；水10毫升；低筋麵粉100克；糯米粉18克；紅豆餡適量
做法：
1、將全蛋液與細砂糖倒入鋼盆中，用打蛋器打至稍呈松髮狀,即可加入味霖、蜂蜜拌勻；
2、小蘇打和水混合調勻加入步驟1做好的液體材料，再加入已混合過篩的低筋麵粉與糯米粉，輕拌均勻後放入冰箱冷藏靜置約30分鐘；
3、平底鍋以小火預熱至約160℃，鍋面均勻的刷上一層薄薄的沙拉油；
4、舀起一勺麵糊，慢慢地倒入步驟3預熱好的平底中，麵糊會逐漸向外擴展成圓形；待麵糊表面出現一個個小氣泡狀，再翻面略煎約5秒，即可鏟起；
5、取步驟4兩片為一組，包入紅豆粒餡夾心即可。
烤紅豆餡
烤紅豆餡可以讓人嘗到最純粹的紅豆美味，忍不住一個接一個去品嘗那份醇美。
食材：
低筋麵粉15克，生粉30克，細砂糖10克，水40毫升，紅豆粒餡料300克
做法：
1、低筋麵粉與生粉混合過篩後倒入鋼盆中，加入細砂糖與水，攪拌均勻後放入冰箱冷藏靜置約30分鐘備用；
2、平底鍋以小火預先燒熱至約160℃，並均勻塗上層薄薄的沙拉油；
3、將紅豆粒餡分成每個50克的小餡團，並整成四方形，再將其中面均勻塗抹上步驟1做好的面衣後，放入鍋中煎至上色後即可；
4、翻面再進行另一面的面衣塗抹與煎烤，直到紅豆粒餡的每一面皆完成上色即可。
豔伏紗
豔伏沙將酥軟的外皮和香甜的豆餡完美地融合在一起，你會驚訝兩種美妙的滋味帶給味蕾的享受。
食材：
小蘇打粉2克，阿摩尼亞2克；水80毫升，抹茶甜酒10毫升；全蛋液90克，綿白糖90克；低筋麵粉200克，抹茶粉2克
餡料：紅豆泥餡適量
做法：
1、將食材中的小蘇打粉與阿摩尼亞分別與分量內的少許水，調勻備用；
2、全蛋液與過篩之綿白糖，打至稍為松發，加入已混合調勻的上述液體材料及抹茶甜酒拌勻後，再加入適量的水拌勻；
3、將混合過篩的低筋麵粉和抹茶粉倒入步驟2做好的液體材料中，充分拌勻至麵糊，呈現光滑細緻狀後，即可放入冰箱冷藏靜置30分鐘；
4、用勺子取適量步驟3做好的液體材料，倒入已預熱約160℃並均勻塗上一層薄薄的沙拉油的平底鍋中，用勺背將麵糊抹平成直徑約10釐米之圓形薄片狀，待表面煎熟呈孔洞網狀後即可鏟起；
5、將步驟4做好的面衣中的煎麵放上適量的紅豆泥餡，網狀面朝外捲起或整型成茶巾狀即可。
小貼士：
阿摩尼亞，也被叫做阿摩尼亞粉／臭粉／胺粉／嗅粉；是常常被用在烘焙中的化學膨脹劑，其刺鼻的味道在高溫時就會蒸發，而且由於它的分解溫度較高，適合加入需要較長時間在爐子上加熱的麵糊。