佛手瓜其清脆多汁,味美可口,營養價值較高,既可做菜,又能當水果生吃。其佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類,並且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能,兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助於提高智力,可緩解老年人視力衰退,並且具有理氣和中,疏肝止咳的作用。適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。那麼佛手瓜怎麼做好吃又營養呢?
青椒胡蘿蔔炒佛手瓜:材料佛手瓜適量,青椒適量,胡蘿蔔適量,大蒜適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,陳醋適量。
操作方法:1.準備一個佛手瓜,適量青椒,適量胡蘿蔔,洗淨後放入盤中備用。2.將佛手瓜去皮,去瓤,切成片,放入盤中備用;將青椒切成小片;取適量胡蘿蔔擦成絲,放入盤中備用。3.炒鍋中放入適量油,油熱後將蒜片放入鍋中炒香,然後將青椒倒入鍋中,翻炒均勻。4.將準備好的佛手瓜倒入鍋中,翻炒均勻。5.將胡蘿蔔絲倒入鍋中,和其他食材一起翻炒。6.根據自己的口味,放入適量鹽,雞精,五香粉,攪拌均勻。7.加入適量生抽,增色,再加入少許清水,防止粘鍋,大約炒兩分鐘左右,加入適量陳醋提鮮。8.炒好之後,出鍋裝盤就可以吃了,喜歡的朋友也可以嘗試做一下。
清炒佛手瓜的做法:1.佛手瓜洗淨剖開,去籽,切成絲,用清水衝洗一遍;紅椒切圈2.炒鍋燒熱入油,炒香蒜末,下佛手瓜大火翻炒2分鐘,3。倒入紅椒,與鍋內食材一同拌炒均勻,少許鹽、雞粉調味,即可上碟。
佛手瓜炒肉的做法:佛手瓜、姜、蒜、洗淨切好。1.肉燙皮洗淨、肥肉瘦肉分開切好2.瘦肉用料酒蠔油生粉鹽醃十分鐘3.取鍋放少許油放入肥肉炸出油放姜蒜爆香放入瘦肉炒至變色放入佛手瓜繼續大火炒兩分鐘放入鹽雞精炒勻關火。
佛手瓜炒雞蛋: 1佛手瓜去皮洗淨切片。2雞蛋打成蛋液。 3鍋中下寬油,放入蛋液炒至八成熟盛出備用。4另起鍋下油,放入少許蔥姜熗鍋。5放入佛手瓜炒至斷生。6再放入炒好的雞蛋,加鹽,清水。7翻炒一分鐘出鍋即可。
佛手瓜小炒肉:主料:豬肉適量,佛手瓜適量輔料:鹽適量,生抽適量,老抽適量,料酒適量,香菇豆豉適量,糖適適量;1.肉切片,加蔥姜碎抓醃。小量的肉,醃的時候也沒有那麼精準,鹽生抽香料各小量就好了。佛手瓜切片。2.佛手瓜切片。3.小料改刀。4.炒鍋倒油,炒香蔥姜蒜,加一勺香菇豆豉。5.炒出香味兒,下肉片炒變色。6.下佛手瓜片,7.翻拌炒均勻,加一點生抽和鹽調味,我喜歡再搓一點點兒糖進去和味兒,喜歡的話,這裡可些味精進去。好了,可以開吃了,挺下飯的小菜。
佛手瓜炒牛肉:主料佛手瓜300g、牛肉75g,輔料,蔥10g,姜5g,鹽5g,清水適量,花生油25ml,水澱粉適量1佛手瓜洗淨切片。2牛肉切片。3熱鍋下油,放入少許蔥姜熗鍋。4放入牛肉。5翻炒至牛肉變色。6再放入佛手瓜。7翻炒至斷生。8再加鹽和適量清水翻炒30秒。 9再加入水澱粉。10翻炒均勻關火即可。