「但凡茗茶，一泡苦澀，二泡甘香，三泡濃沉，四泡清洌，五泡清淡。誠似人生五種，年少青澀，青春芳醇，中年沉重，壯年回香，老年無味。」
品茶·品味·品人生
一說：「品」字有三「口」，三口喝完一盅。一口為嘗，二口為喝，三口為品。
再一說：一觀其色，二聞其香，三品其味。「三口方知味，三番才動心」。
還有一說說，一口品香，二口品甘，三口品味。
而要品出茶真正的味道，就需要一口一口慢慢品嘗，因此茶為分三口品，一品在境，二品在味，三品在情。
讀書潑茶，倚樓聽雨，一品即是在境，合適的環境，合適的氣氛，才能醞釀茶的真正味道。
窗外風雲交替，屋簷下的滴水輕聲作響，即使遠方車水馬龍，你的內心也依然安然平和，潔淨無物。如此清淡，不是疏離塵世，而是讓自己在塵世中修煉得更加質樸自在，返璞歸真，隨緣即安。
二品即是在味，當茶葉與水相遇，茶香就會四溢而出。不用刻意去尋找，茶香就會進入你的鼻子，進入你身體的每一處。這一項是品茶的核心，縱使情濃境美，茶湯本身的質量欠佳也會大大折損整體的品飲效果。
以湄潭翠芽為例，這一口茶的背後，是無數的付出的味道：茶樹栽種至收穫需歷時5年，每畝蓮心獨芽僅產2公斤；每公斤大約65000顆芽頭，即每杯需約200顆芽頭。若是要喝到明前綠茶，茶工們要在清明前10天的清晨6點至10點，採蓮心獨芽或一芽一葉初展，每公斤成品茶需茶青5公斤；從採摘到成茶，歷21個小時，24道工藝，98道工序，成就一杯湄潭翠芽茶。
三品即是在情，賭書消得潑茶香，當時只道是尋常，回味茶香的時候，你懷念的不是茶的味道，而是那份內在的真情。
人生如茶，千迴百轉，味道似苦似甜，要慢慢品，才能懂得其中的樂趣。行走在塵世間，我們在一杯茶的霧氣繚繞中，五泡五品，看遍人生百態。正如茶有五泡，人的經歷同樣如此：第一泡年少青澀，第二泡青春芳醇，第三泡壯年沉重，第四泡中年回香，第五泡老年無味。
盤州的印象，是茶的味道，更是茶的人生，身在貴州，這處茶葉種植第一大省，無人不知湄潭翠芽，而它也可謂貴州最具代表性的好茶。想要品茗好茶，感悟內心，從此開始。