專家:俄羅斯黑魚子醬8年降價60%

2021-01-13 食品夥伴網

 　　俄羅斯黑

魚子醬

市場專家向俄羅斯衛星通訊社表示，俄羅斯國產黑魚子醬的

價格

8年來降低約40%，影響價格的因素很多，除了

水產養殖

生產發展，

進口

自

中國

的產品增長也是導致價格降低的因素。

 

　　全俄漁業企業、企業家和出口商協會（VARPE）主席格爾曼·茲韋列夫稱：「2018年（俄羅斯）一共生產了43.9噸鱘魚魚子醬，其中不到8%，即7.8噸供出口。魚子醬的平均批發價格格在4.2萬盧布（約合660美元）每公斤的邊緣，較2010年低大約60%。」

 

　　茲韋列夫總結說：「黑魚子醬價格降低的主要因素是供應增多。首先，近年來水產養殖生產得到大力發展，使得產量增加。第二，黑魚子醬的進口量大大增加，包括假冒黑魚子醬、從中國進品的低價黑魚子醬。比如去年，進口自中國的黑魚子醬約為18噸。」

 

　　俄羅斯農工綜合體領域諮詢和傳播機構Agro and Food Communications管理合伙人伊利亞·別列茲扭克證實，近年來確實觀察到黑魚子醬價格降低。他說：「由於這些年中國在全世界的市場佔比增長，黑魚子醬全球價格降低。2012年至2019年，黑魚子醬的價格實際上降低了一倍。當然，這也會影響俄羅斯市場，而且令人遺憾的是，俄羅斯現在已經不是最主要的黑魚子醬生產國了。」

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    （2）作為一個高度發達細分的加工食品，魚子醬有著很清晰的品鑑體系：鱘魚還是鮭魚、西伯利亞鱘還是俄羅斯鱘、8年成熟的還是15年成熟的、裏海還是波的尼亞灣、養殖、半野生還是野生，都會對顏色、口感、味道造成影響，不斷體會，越來越能發現其中的樂趣；
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