王志海：大山深處的美味佳餚

文/王志海

我下過無數次的飯館，也品味過許多美食。但是，赤城縣三道川喬家大院的美食，給我留下了最深刻的印象。普通的農家院，普通的農家飯，給人不一樣的感覺，不一樣的口味。
第一次去「喬家大院」吃農家飯是2017年的秋天，我和家裡人一起去黑龍山遊玩。一路上我的小外孫女都在興奮之中。東瞅瞅，西看看，一切都感到新鮮。大山連綿不斷，逶迤起伏，路兩邊懸崖峭壁林立，怪石嶙峋。有的崖壁上還斜長著雜樹小草。小外孫女潘鈺晨看著峭壁林立，看著滾滾流淌的黑河水，戲問我說：「姥爺，兩岸猿聲啼不住，咋聽不到猿聲呢？我接了一句，「猿人不知何處去，輕車已到黑河源」。
黑龍山裡有許多的山珍野味，春夏秋冬，一年四季，那裡的老百姓餐桌上都有點野味。野菜品種豐富，野生動物種類繁多，只是這幾年國家保護野生動物，不讓狩獵。野雞、野兔、狍子肉就沒有了。現在餐桌上的野雞、野兔都是人工養殖的。
中午時分，在親戚的按排下，我們來到喬家大院吃飯。炒蕨菜、炒黃花、炒黑狗莖，熬芥辣子，野菜，又一盤野菜。真正的山珍美味，讓人胃口大開。
三道川鄉的蕨菜知名度很高。我過去在縣外貿工作，曾經給日本出口過鹽漬蕨菜。日本人點名要河北赤城三道川的貨。因為這裡的蕨菜品質好，營養豐富。
又一道菜端上桌，爆炒辣子野雞丁。這道菜色澤好看，肉質鮮嫩，微辣可口。小外孫女說：「非常好吃」。家裡人也直誇這個飯館的菜名不虛傳。色香味俱全的飯菜，我覺得每天吃都香。這肯定是對這裡的飯菜情有獨鍾了。
這裡，小巷犬吠，一街飯菜香；滿窗風景，清風鳥飛翔；半杯淡茶，一曲聞聲響。如果蘇軾來這裡旅遊，恐怕喬家大院就是定點餐廳了。
這裡物產富饒，自然資源十分豐富，是國家級的自然保護區。深山老林裡，溝壑縱橫，原始森林隨處可見。老柵子村地處深山老林，是理想的「桃花源」。旖旎多彩的風光吸引了無數的人前來休閒旅遊。
微風吹過，樹葉發出輕輕地響聲，空氣中漂浮著農家院裡的油花味，身旁傳來的飯菜香，都會使人躁動，並迅速的滲入到你身體裡的每一條血管，每一個細胞裡。讓你的食慾頃刻之間大增，急切地想一品鮮香之味。
最讓人流口水的，是服務員端上來熬大菜，凍豆腐、肉、粉條、酸菜燴在一。十分爽口。如果不馬上吃，口水可能會流下來。
我第二次在這裡吃農家飯是和縣政協組織的採風組一起來的。
八月，剛剛進入黑龍山的初秋，鬱鬱蔥蔥，峰巒俊秀。一行人看完了大部分景點，中午又走進喬家大院。一桌子豐盛的菜，以山野菜，當地土特產為主。特別是「紅燜羊肉」這道菜，非常好吃，有特色。不同於壩上草原的「清燉羊肉」。這裡的「紅燜羊肉」口感特別好，肉質細膩，鮮嫩。無論你怎麼吃都不油膩。
喬家大院的飯菜，特點就是以當地土特產山貨，野味為主，貨真價實。
大山深處，佳餚、美味無處不在，喬家是三道川鄉農民發家致富的代表人物。秘訣就是：厚道、勤奮、吃苦。
黑龍山村的中午，遠山雲霧繚繞，近水微波蕩漾。花香、草香、農家飯菜香，離開喧囂的都市，享受靜謐的山村生活，真讓人離開了還想回來。
美食具有誘惑力，「自笑平生為口忙，」願更多的人「為口忙」，來黑龍山旅遊，來「喬家大院」品嘗美食。