浙江寧波這三種美食,都是當地特色名點,看看你吃過幾種?

2020-12-18 醬醬說美食

#寧波#寧波,簡稱甬,副省級市、計劃單列市,中國海濱城市,現代化國際港口城市,國家歷史文化名城,連續四次蟬聯全國文明城市,中國著名的院士之鄉。 2018年11月26日,獲得中國最具幸福感城市稱號。

寧波人文積澱豐厚,歷史文化悠久,屬於典型的江南水鄉兼海港城市,是中國大運河南端出海口、「海上絲綢之路」東方始發港,其中最具寧波代表性的寧波港被國際港航界權威雜誌——英國《貨櫃國際》評為「世界五佳港口」。接下來小編給大家介紹幾種寧波的特色美食。

紅膏鹹槍蟹

紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃,色彩豔紅、鮮鹹滑嫩。在盛器中放入冷開水,加鹽、白酒、蔥、姜,調成濃鹹鹵,再將洗淨後的紅膏蟹放入,浸醃8小時後即可。紅膏鹹槍蟹都是東海裡的野生梭子蟹做的,個頭壯實,有紅膏,蟹背殼上有小孔,可以看到紅膏,肉質飽滿。

寧波湯圓

湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一,也是中國的代表小吃之一,春節,元宵節節日食俗。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉,所以它最早叫"浮元子",後來有的地區把"浮元子"改稱元宵。與大多數中國人不同,寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

寧波湯圓以精白水磨糯米粉為皮,用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡,湯圓皮薄而滑,白如羊脂,油光發亮,滑潤味美。

雪菜大黃魚

雪菜大黃魚,又稱大湯黃魚,是富有寧波地方特色的名菜。以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚,具有魚肉嫩,菜香濃,清口鮮潔,營養豐富的特點,倍受食客青睞。

大黃魚肉嫩味鮮少骨,自古有「瑣碎金鱗軟玉膏」之譽,雪裡蕻鹹菜,質地脆嫩,鮮美可口,有一種特殊的鮮香味。

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