大家好，這裡是藍藍天上白雲朵朵飄。現在初秋到了，天氣在慢慢轉涼，在這種換季的時候，很多人的抵抗力下降，所以大家要多補充點營養，預防感冒等疾病哦！要說補充營養，吃魚效果最好了，魚不僅有豐富的營養價值，還非常美味呢，所以很少有人會不愛吃魚。不知道大家小時候長輩有沒有說過吃魚對自己的眼睛好，而且會變聰明呢，魚肉富含的蛋白質和多種維生素的確會讓人身體健康，讓人補充營養。但是，美中不足的是很多餘都有魚刺，很多人都有被魚刺卡嗓子眼的經歷，那滋味真的很不好受，所以有些人會因為害怕而不怎麼吃魚，可有一道魚肉做的菜讓我們沒有了這種顧慮，那就是重慶水煮魚片。重慶水煮魚片吃起來麻辣鮮香，魚肉軟嫩彈牙，還不用擔心魚刺的問題，真是太好吃方便了，感興趣的寶寶們跟著小編學著做吧！
需要準備的食材：鯉魚 辣椒醬 鹽 蔥 姜 蒜 味精 胡椒粉 料酒 生抽 雞蛋 生粉 幹辣椒 蔬菜 香菜 花椒
第一步：首先，把買來的鯉魚處理好，再把魚鱗也去好後把魚清洗乾淨，然後然後瀝乾魚身上的水分。
第二步：然後，將魚從脊背骨的位置切開，去掉中間的大魚骨，再把去掉骨頭的魚肉切成片狀，注意在切的時候中間不要切斷。
第三步：之後，開始醃製魚，把切好的魚片放入一個大碗中，放入適量的生粉，食鹽，胡椒粉，料酒，糖和1個雞蛋中的蛋清，最後加入少許清水用筷子攪拌均勻，醃製大概半小時即可。
第四步：隨後，把蔬菜洗乾淨，然後簡單地焯一遍水，再把蔥姜蒜都切成末。
第五步：接著，起鍋開火放入切好的姜、蔥、蒜，用大火快速翻炒爆香，炒出香味後再加入適量的幹辣椒和辣椒醬炒香，然後往鍋裡加入高湯，開著大火煮2分鐘，等高湯煮開了之後，我們醃好的魚片也可以下鍋了。
第六步：然後，把醃製好的魚片，一片一片地放入鍋中，這裡別全部放進去，全放進鍋內之後轉小火煮幾分鐘，再加入適量的生抽，食鹽調味。接著再繼續小火慢燉幾分鐘差不多了就可以關火了，把煮好的魚片，裝出來覆蓋住底部的蔬菜。
第七步：最後，在魚片上撒上適量的蒜末，幹辣椒和花椒，接著我們重新起鍋燒油，把油燒熱後，把熱油淋在魚片上，就可以聞到香氣撲鼻的味道，最後撒上蔥花和香菜，一道色香味俱全的的重慶水煮魚片就做好了，快來嘗嘗吧！
小貼士：
1：小編用的是鯉魚，如果寶寶們更喜歡草魚或者龍利魚的話，可以用草魚或龍利魚，這兩種魚也很適合做水煮魚片。
2：重慶水煮魚片裡的蔬菜可以放黃豆芽，豆腐皮，娃娃菜等，寶寶們喜歡什麼蔬菜就放什麼蔬菜。
3：寶寶們在放魚片的時候要注意了，一定要一片一片地放，這樣可以避免魚片粘連影響口感。
4：寶寶們在煮魚的時候千萬別放太多的水，水剛剛淹過全部的魚片就可以了。
香噴噴的重慶水煮魚片做好了，麻辣鮮香，肉質鮮嫩，喜歡的寶寶們快來學著做吧，真的非常好吃的呢！寶媽們可以經常給孩子做哦，現在天氣轉涼了，孩子吃些鮮辣的重慶水煮魚片抵抗力更強，病菌都侵入不了他們的身體。當一家人在一起吃飯的時候，桌上若是有一大碗熱乎乎鮮香紅辣的重慶水煮魚片，家人吃飯會更開心，這樣的生活才幸福呢。不過建議寶媽們，如果你的孩子進入了青春期，那你還是少做點重慶水煮魚片，因為裡面的辣椒比較多，這個歲數的孩子吃了臉上容易長痘，這太影響孩子的形象了。當然，重慶水煮魚片的好處還是比壞處多的，而且好吃又有營養，經常吃還是好處多多的。你有沒有學會呢？小編相信你們很容易就可以學會的呢！
好了，寶寶們，今天小編就先寫到這裡了，喜歡重慶水煮魚片的話留言關注哦，感謝您的閱讀，小編感到非常榮幸，小編非常喜歡看到你們吃得滿足的樣子，感興趣的朋友們不妨動手試一試，趕緊學起來吧。