西瓜堪稱「盛夏之王」，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。那紅色而富含甜味和水分的果肉，甫一入口，就給人帶來一種涼爽而愉悅的口感。其實，西瓜除去直接食用，還有許多特色食用方法。忘記你之前那簡單粗暴的吃法，和西瓜來場新奇的約會吧!
清蒸西瓜雞
「清蒸西瓜雞」又名「西瓜蒸雞」，系豫北安陽地區的風味名菜。將西瓜挖淨瓜瓤後，放入仔雞肉塊和調味料，入籠蒸熟，主要是借西瓜的清香味，以使菜餚達到湯鮮、肉爛、爽口、味美之目的。
御果園
揚州夏季著名甜菜。將西瓜球、糖水枇杷、梨、櫻桃、菠蘿、青梅、龍眼、蓮子、橘子等甜品置於精雕細刻的西瓜盅內，那西瓜環裡套扣、扣內套環，玲瓏剔透，精美無比，展現出揚州廚師高超的瓜雕技藝。
西瓜粥
用西瓜製成的粥，具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒的功效。
製作方法：
1、西瓜去籽、切塊，西米浸漲，橘餅切成細絲狀。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進鍋內一同煮開。
3、加入浸泡發漲後的西米煮熟即可。
西瓜羹
製作方法：
1、整個西瓜洗淨，消毒，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花紋。
2、將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。
3、鋁鍋上火，放水清水1250克，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花過籮晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子，裝入西瓜殼內，澆上冰涼的白糖水，即成西瓜羹盅，放在用西瓜刻好的座上即可食用。
拔絲西瓜
用西瓜肉烹製的拔絲西瓜，形狀美觀，外焦裡軟，香甜可口，別有風昧，很受歡迎。把雞蛋和溼澱粉攪勻成糊，把切成球狀的西瓜蘸上一層薄薄的麵粉，再放入雞蛋澱粉糊內拌勻。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。炒鍋放油燒至七成熱，用旺火把西瓜塊炸至呈金黃色時撈出。在炒鍋內留油15克，用微火燒至六成熱，放入白糖，用勺攪炒至金黃色、起泡時，迅速倒入炸好的西瓜顛勻，盛入盤內撒巧克力彩條即成。
西瓜酪
許是吃膩了直接切塊裝盤的西瓜，聰明且講究的老北京人想出在西瓜汁中加入瓊脂（就是凍粉）做成固體狀的吃食，再澆上糖水，搭配些其他水果，即成一碗清涼爽口的西瓜酪，做法簡單卻甚是營養美味。
主料自然是西瓜，切開後取出瓜瓤，用紗布裹好擠出汁水靜置；在鍋中倒入適量水，放入瓊脂粉和白糖各一大勺，熬化後倒入裝西瓜汁的容器中，攪拌均勻；倒一小碗放涼後再入冰箱冷卻一小時，同時熬一小碗糖水，準備櫻桃、黃桃等應季水果切片；西瓜汁成凍狀後，澆上糖水，放上水果片，就大功告成了。還可以在入冰箱冷卻前放一些西瓜丁，這樣就能同時享受西瓜凍和新鮮西瓜的美味了。
西瓜桶酒
直接把西瓜當做酒桶做雞尾酒，是不是十分酷炫？當它被端上餐桌的那一刻，你一定會收穫無數崇拜的目光！
製作方法：
1、西瓜切掉兩頭，能立在桌上不倒即可。
2、把西瓜上方切開，挖出果肉，打成汁。
3、在西瓜靠近底部的地方挖一個圓形小洞，裝上事先準備好的水龍頭。
4、將榨好的西瓜汁混合你喜歡的任何一種基酒倒入西瓜中，可以視個人喜好加些冰塊。
醉瓜
近日，外網流行一種犯規吃法——「醉瓜」。製作方法超簡單：在西瓜上開一個瓶蓋大小的洞，把一瓶伏特加斜插進去，自然滲透一晚上，第二天西瓜君就被灌醉了。把西瓜灌醉吃，香甜可口，據說酒量小的人吃上四五塊就會醉倒了。
西瓜啤酒
這算是最簡單的「跨界」西瓜吃法了，把冰鎮後的西瓜汁混合一點檸檬汁，加入比例為1:2的冰啤酒中，再投入1塊大大的無籽瓜。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。清甜中帶有淡淡的苦味，解暑降溫效果超級棒！同理可證的，還有西瓜冰雪碧榨汁、西瓜養樂多榨汁、西瓜冰塊蘇打水……帶汽兒的飲料走起來。
西瓜果凍酒
色彩鮮豔的西瓜果凍，是夏日派對的最佳甜品。製作方法也很簡單：將西瓜切半，瓜肉挖出榨汁。榨好的西瓜汁中加入適量果凍粉，再倒入任何你喜歡的酒，例如伏特加、朗姆、金酒.都可以。將混合好的液體倒入除去瓜瓤的西瓜容器中，包上保鮮膜放入冰箱冰鎮4到5個小時，直至果凍成型。最後用鋒利的刀具將冰鎮後的西瓜切片，彈力十足的西瓜果凍酒就完成啦！
莫吉託瓜球
非常簡單但是顏值超高的甜點，招待客人的時候上這麼一道菜超有面子的！用器具將果肉挖成瓜球，放到碗裡，然後用薄荷味朗姆酒浸泡，再冷凍10分鐘，就是一道非常美味的水果甜點。
西瓜冰沙（Granita）
Granita起源於義大利的西西里島，是一種介於雪糕和刨冰之間的半冰凍甜點，吃起來口感非常特別。主要由白糖、清水和檸檬汁調味而成。
製作步驟：
1、青檸檬對半切，擠出檸檬汁。
2、 將西瓜果肉挖出，加入少量的細砂糖，與檸檬汁倒入攪拌器一起攪勻。
3、打成西瓜泥，倒入容器裡，蓋上保鮮膜，冰箱冰凍2小時。4 、周圍會先凍結，所以用勺或叉子把西瓜冰弄碎後，再回凍2小時，然後用叉子刮碎。一碗西瓜冰沙就完成了，最適合盛夏來享用啦！
西瓜蛋糕
沒有烘焙功底，也沒有烤箱?沒關係，因為你根本不需要做煩死人的戚風蛋糕底，只要把整個西瓜去皮，塗抹上奶油，然後用鮮果或者果仁裝飾就完成了，清爽多汁，尤其適合不開胃、怕肥膩重口味的大熱天。
製作方法：
1、西瓜去頭去尾，立起來將皮切掉，去皮完畢後用廚房紙將西瓜外部的水分擦乾，這個動作可以方便後面塗抹奶油，然後轉移到你打算用來放西瓜蛋糕的容器中準備裝飾。
2、從冰箱拿出鮮奶油，加糖和幾滴香草精，或者是香草籽打發至不流動的狀態，千萬不要打過頭了。如果西瓜比較大，鮮奶油可以多放。
3、用刮刀之類的工具把打發好的奶油塗抹在西瓜上。
4、奶油背面以杏仁、核桃仁鋪滿裝飾，頂部放上草莓、藍莓、奇異果等做裝飾皆可。
水果Taco
墨西哥有這麼一樣食物，早晨、中午、傍晚、深夜，任何時刻都可以覓到；無論是高檔飯店的菜單上，還是街頭小販的車筐中都有它的身影。它就是Taco，中文音譯作「塔科餅」或意譯為「墨西哥卷餅」。墨西哥人在食用墨西哥卷餅時通常將玉米面餅卷上肉，配以辣椒醬、洋蔥丁和檸檬汁等佐料。試試把肉、蔬菜和辣醬換成以西瓜為主的水果餡料，你會得到更多驚喜！
製作方法：
1、墨西哥玉米薄餅略烤至微黃；
2、西瓜、牛油果、芝士、蜜瓜、小番茄等切小塊加入薄餅中，撒少許香菜末調味即可。
西瓜披薩
將西瓜沿橫切面切成厚一點的圓餅，在表面鋪上一層奶油，再鋪上一層水果。撒上巧克力碎屑，切成三角形狀，西瓜披薩新鮮出爐~
西瓜Sangria
Sangria（桑格裡厄酒）是西班牙、葡萄牙、阿根廷的一種傳統汽酒。在配製過程中多加入新鮮水果、甜味劑以及一些白蘭地，因此口感清甜，尤受年輕女性的喜愛。加入西瓜的桑格裡厄酒更是夏季醒神的絕佳飲品。
製作方法：在攪拌機中加入適量西瓜、莫斯卡託酒、朗姆酒、萊姆汁混合均勻；再加入適量檸檬皮和糖調味；攪拌後放入冰箱冷凍即可。
西瓜沙拉
西瓜沙拉清涼解渴,是水果沙拉中的極品，做法非常簡單。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。和黃瓜、牛油果、火龍果、木瓜等各種水果均可自由搭配，最後澆上橄欖油、沙拉醬即可。
俄羅斯醃西瓜
俄羅斯的冬天寒冷且漫長，所以很多俄羅斯人喜歡醃製很多菜放進罈子裡，從而延長蔬菜的保存時間。不管是黃瓜、番茄、菌菇還是洋蔥，都可以拿來醃製，就連西瓜也不放過。雖然比不上醃菜界的頭牌醃黃瓜，但對於俄羅斯人來說，能在寒冷的冬天吃上西瓜，已經是一件非常值得高興的事情了。
西瓜排
將烤架加熱到350度，然後將切成三角形的西瓜放到烤架上，在上面撒點鹽淋上一些橄欖油調味，然後再烤5-6分鐘即可。熱量能讓西瓜天然的甜味更加強烈，烤過後的西瓜會有美麗的斑點，既好看又好吃。
印度燒烤西瓜
一位年過百歲的老奶奶住在印度東南部安德拉省（Andhra Pradesh）古迪瓦達（Gudivada）一個小村莊，106歲的她身體仍然健朗，喜歡為子孫烹調傳統南印菜餚。老奶奶以西瓜和雞一起製作成美味佳餚，這道菜是將西瓜切開，掏空，將雞肉和配料填充進西瓜，然後將空心的西瓜皮合上，用麵粉密封好，之後架在大火上燒，燒好了後就可以打開西瓜，享用美食了。
炸西瓜
炸西瓜的特色：味道清鮮，香甜可口，色澤美觀。
製作方法：
1、麵粉加糖粉過篩後，加入適量的水和雞蛋攪拌成糊狀。
2、西瓜切塊，裹上面糊，熱油下鍋，炸至金黃。
3、放在吸油紙上吸去多餘的油，撒上白糖即可。
西瓜冷湯Gazpacho
Gazpacho是西班牙的經典名菜，是道略帶辛辣味的夏日提神冷湯。它最早出自西班牙南部的安達盧西亞地區。這種湯不用燒，用新鮮的西紅柿、甜椒、洋蔥、黃瓜、西芹、麵包糠、蒜、橄欖油打成茸就可以了，可以選擇醋或者檸檬的口味。冷湯味道鮮美，沁人心脾，一到夏天很受歡迎。西瓜冷湯的主要原料為西瓜、洋蔥、黃瓜、蒜、紅酒醋和橄欖油，口味上酸、鹹、甜味都有點沾邊兒。在炎熱的夏季，喝上一碗清爽的Gazpacho，真是令人滿口甘沁、心曠神怡呀。
西瓜片
西瓜片看起來與山楂卷很像，製作起來頗有難度。除了西瓜糊要攪拌到使甜度平衡、過濾細緻、塗抹均勻以外，烤箱的溫度也要拿捏到位，還需每小時調整一次烤盤的位置，並且最好常溫儲存在密閉容器中3-5天後再食用。
西瓜爆米花
吃多了或鹹或甜的爆米花，由西瓜汁調色的西瓜爆米花是妥妥的夏日家中看電影標配。清甜西瓜味和香脆爆米花的融合，一嘗就停不下來。
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