大家好，歡迎來到趣味侃美食，我是你們的趣味，今天又來給大家分享美食了！說到蓮藕，相信大多數朋友都吃過，蓮藕的做法也是比較的多樣，可以清炒也可以燉湯，對此受到了很多吃貨們的喜愛，除了好吃之外蓮藕也富含蛋白質，碳水化合物，鈣，鎂，鉀，鋅，這些微量元素對人體非常的有利，居然蓮藕有這麼多好吃，今天小編就給大家分享一道麻辣藕片的這種家常做法，香脆有味，下飯又下酒！
【麻辣香脆藕片】
【食材清單】主食材：藕；
配料：幹辣椒，豆瓣醬，大蒜，生薑，芝麻，蔥花；
調味料：醬油，料酒，鹽；
【做法步驟】
1，第一步就是把藕洗乾淨去皮切成一片一片的，這裡大家要注意藕片要切的儘量薄厚均勻哦，這樣才能更好的把它煮熟。刀工不好的小夥伴們記得一定要小心，慢慢來，可以先把藕對半切好，再把平的那一面放在下面，這樣就會好切很多啦。除此之外，要把切好的藕片用清水洗一洗，把表面殘留的澱粉洗淨，這樣吃起來才能更清脆，防止影響口感。
2，第二步就是先在鍋中加入一定量的水，大火等水燒開後再把藕片放進去熱水焯一下，之後放著備用。大家要在這裡注意一下哦，焯藕片的時候記得不要太長的時間，不然的話會導致藕片太熟，炒起來的時候就沒有香香脆脆的口感了，只要等水燒開後放進去大概4分鐘就可以啦。
3，第三步就是最重要的翻炒啦！現在鍋中加入適量的食用油。等油溫差不多的時候加入幹辣椒、生薑片、大蒜超出香味的時候就可以加入豆瓣醬繼續翻炒，等你可以清楚的看到紅油的時候，就可以把藕片放進去啦。這個時候大家要注意，豆瓣醬放進去的時候不能炒的時間過長，不然就會把豆瓣醬炒糊掉，會影響我們最後的成品哦。等我們的藕片均被醬汁包裹的時候就可以放鹽出鍋啦！
4，最後一步就很簡單啦，只要撈出撒上芝麻，讓我們的麻辣香脆藕片更加的美觀，畢竟生活是需要儀式感的呢。喜歡蔥的小夥伴也可以加上一點點的蔥花哦，這樣不僅看起來美觀，吃起來也會夾雜著蔥的清香和藕片的香香脆脆哦。
趣味侃麻辣香脆藕片：
那麼這道麻辣香脆藕片的做法就到這裡結束了，其實這道菜總的來看還是比較簡單的，需要注意的地方就是在翻炒的時候選擇大火爆炒就可以了，因為爆炒更能容易將所有的食材和調味料融合在一起，達到我們想要的一個味道。所以這對於喜歡吃辣的朋友們來說簡直是福音呀。順便再提一句，大家可以根據自己的口味來調整放入調料的多少哦，豆瓣醬的選擇的話大家都可以在超市裡看到很多種類的哦，每種都是不同的口感，根據自己喜歡的選擇就可以啦！
今天這一道香香辣辣的麻辣香脆藕片就給大家介紹到這裡了，香脆有味，下飯又下酒！網上的各種做法是不是覺得眼花繚亂呢？那麼根據小編給大家的這個做法做出來的成品一定不會讓你們失望的哦。最後，喜歡小編這篇文章的話，記得點讚、收藏加分享。小編會持續給大家跟新更多更好的美食作品，更多美食資訊敬請關注趣味侃美食，謝謝大家！